草药的保存

  • Erstellt am 2008-07-07 22:17:44

Maier GmbH

2008-07-10 23:42:07
  • #1
嗨,sennor!

关于香草黄油:
你可以选择喜欢的香草切碎,细香葱、欧芹、百里香、大蒜、牛至都很适合……理论上你真的可以使用任何香草。只有坚硬的植物部分可能不太适合。你可以混合香草,或者也可以制作纯大蒜黄油。让黄油变软,也就是取你想做的量。香草可以切碎,也可以放入搅拌机。切得多细取决于你的口味。切好后,将切碎的香草和软黄油充分混合。然后把所有东西放入冰箱。你可以使用自己的容器,这样黄油也会有漂亮的形状,也可以用玻璃纸。具体用什么由你决定。

食谱示例:
5瓣大蒜
一点柠檬汁
1枝百里香
3大勺欧芹
2枝牛至
1把细香葱
1块黄油
胡椒和盐

祝你做得顺利!
园艺设计 :)
 

senor

2008-07-11 21:07:36
  • #2
你好!

嘿,这个食谱听起来真的很好!我现在真的要试试看了。其实也没那么麻烦,而且黄油可以做很多事情:无论是简单地涂在面包上,还是配烤肉……等等。

再次感谢!
sennor ;)
 

Maier GmbH

2008-07-12 16:52:07
  • #3
嗨,
这里还有一些用于浸泡在酒精中的方法。有几种选择,比如草药酒或草药酊剂:
- 草药酒:将一把新鲜草药放入一瓶干型优质白葡萄酒中。将草药放入一只应当宽口的瓶子里,倒入葡萄酒。然后静置约两周。每天应摇晃瓶子。
- 草药酊剂:酊剂是从一种(或多种)药用植物中提取的酒精浸出物。将大约50克干燥的药用植物与250克70%酒精混合。使用乙醇酒精!将混合物倒入干净的玻璃瓶中,密封好,浸泡。根据植物种类,所需时间从5天到6周不等,酊剂即制成。
酊剂可外用,擦拭用,也可内服,但仅滴剂形式!

祝好,
园林设计
 

senor

2008-07-18 19:57:11
  • #4
你好!
谢谢你的详尽说明!其实草药利口酒是怎么制作的呢?前几天我去朋友家做客,品尝了一款很棒的草药利口酒。现在我在想,它的制作过程是不是像用草药酿酒一样。
祝好,
sennor :)
 

Gartenbauer

2008-07-20 04:15:10
  • #5
嗨,先生!

Arnaldo von Villanova 在13世纪从一次十字军东征中将酒精蒸馏技术带到了欧洲。他将草药浸泡在酒精中,以提取有效成分。利口酒制作的两大基本技术被称为蒸馏和浸渍。为了让这些植物提取物味道更好,他用蜂蜜来调甜。利口酒长期以来仅在修道院和药房制作。草本酒是利口酒的前身。如今,无论是萨姆布卡还是蛋酒味利口酒,各种利口酒都可以在任何超市购买。

草本利口酒配方:

材料:
1/2杯新鲜姜
1.5茶匙丁香
肉桂
2汤匙薰衣草花
1汤匙芫荽
1汤匙茴香籽
1汤匙新鲜迷迭香
1汤匙新鲜鼠尾草
1汤匙新鲜百里香
1/4杯柠檬香蜂草
4片月桂叶
1杯水
2.5升伏特加

制作方法:
将草药和水放入搅拌机中搅碎。然后加入伏特加。将所有材料装入瓶中,放置在温暖处,大约6周。最后过滤即可。

祝好,
园艺 :)
 

Maier GmbH

2008-07-20 04:28:46
  • #6
嗨!

草药利口酒的酒精含量必须至少达到15%(体积)。与苦味利口酒不同,草药利口酒通常会加入糖。配方常常非常秘密,不会外传。至今仍有一些修道院根据非常古老且秘密的配方制作草药利口酒。利口酒能够促进消化和食欲。一个著名的德国品牌是猎人大师(Jägermeister)。它含有56种不同的草药,酒精含量为35%(体积)。
我这里还有一个配方:

原料:
洋甘菊、牛至、薄荷、鼠尾草、迷迭香、罗勒、1升96%葡萄酒精、一只柠檬的皮、1公斤糖和1公斤水。

制作方法:
先洗净草药,放入壶中,倒入葡萄酒精。盖上盖子,在温暖处浸泡14天。第12天加入柠檬皮。糖和水熬成糖浆,然后与草药提取液混合。再让它浸泡一晚,然后过滤,倒入瓶中,封瓶。
最好让利口酒再静置2个月!

祝好,
园艺设计 :)
 
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