जड़ी-बूटियों का संरक्षण

हाय सेन्योर!

तो हर्ब बटर के बारे में:
आप अपनी पसंद के हर्ब्स को बारीक काट सकते हैं, जैसे कि कुछुना पट्टी, अजमोद, अजवाईन, लहसुन, मेजरान...आप वास्तव में किसी भी हर्ब का उपयोग कर सकते हैं। केवल सख्त पौधे के हिस्से शायद कम उपयुक्त होंगे। आप हर्ब्स को मिक्स कर सकते हैं, या केवल लहसुन की बटर भी बना सकते हैं। बटर को नरम होने दें, यानी जितना आप बनाना चाहते हैं, उतना लें। हर्ब्स को काट सकते हैं या मिक्सर में डाल सकते हैं। इसे कितना बारीक काटना है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। जब आपने ऐसा कर लिया, तो बारीक काटे हुए हर्ब्स को नरम बटर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर सब कुछ फ्रिज में रखें। आप अपनी खुद की कंटेनर इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि बटर अच्छी शेप में रहे, या सेलोफेन भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह आपकी मर्जी पर है।

[REZEPTBEISPIEL]:
5 लहसुन की कलियाँ
1 चुटकी नींबू का रस
1 टहनी अजवाईन
3 बड़े चम्मच अजमोद
2 टहनी मेजरान
1 गुच्छा कुछुना पट्टी
1 बटर
काली मिर्च और नमक

आपको सफल होने की शुभकामनाएं!
गार्डन डिजाइनिंग :)

हेलो!

अरे, यह रेसिपी वाकई बहुत अच्छी लग रही है! मैं इसे अब जरूर आजमाऊंगा। इतना ज्यादा काम भी नहीं है, और मक्खन के साथ बहुत कुछ किया जा सकता है: चाहे इसे सीधे ब्रेड पर लगाना हो, या ग्रिल्ड मांस के लिए... इत्यादि।

फिर से धन्यवाद!
sennor ;)

हाय,
यहाँ शराब में भिगोने के लिए कुछ है। इसके कई विकल्प हैं: जैसे कि Kräuterwein या Kräutertinktur:
- KRÄUTERWEIN: 1 बोतल सूखे और अच्छे सफेद वाइन पर 1 मुट्ठी ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। जड़ी-बूटियाँ एक बोतल में डाली जाती हैं, जो चौड़ी मुँह वाली होनी चाहिए, और वाइन ऊपर से डाली जाती है। इसे फिर लगभग 2 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। रोज़ हिलाना चाहिए।
- KRÄUTERTINKTUR: एक टिंक्चर एक (या कई) औषधीय पौधे से अल्कोहल का अर्क होता है। लगभग 50 ग्राम सूखे औषधीय पौधे को 250 ग्राम 70% अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है। इसे एथेनॉल-वाईनस्पिरिट का उपयोग करना चाहिए! इसे एक साफ ग्लास में भरा जाता है, अच्छी तरह बंद किया जाता है, और भिगोया जाता है। पौधे की प्रकार के अनुसार यह 5 दिनों से 6 सप्ताह तक का समय लेता है, जब तक टिंक्चर तैयार नहीं हो जाता।
टिंक्चर का बाहरी इस्तेमाल किया जाता है, मालिश के लिए, या आंतरिक, लेकिन केवल बूंदों में!

LG,
Gartengestaltung

हैलो!

थैंक्स विवरण के लिए! वास्तव में एक हर्ब लिकर कैसे तैयार किया जाता है। हाल ही में मैं दोस्तों के यहां गया था, जहां मैंने एक अद्भुत हर्ब लिकर चखा था। अब मैं सोच रहा हूँ कि क्या उसकी तैयारी भी शराब की तरह जड़ी-बूटियों से होती है।

एलजी,
sennor :)

हाय सेनीओर!

अर्नाल्डो वॉन विलानोवा ने 13वीं सदी में क्रूसेड से यूरोप में शराब की आसवन तकनीक लाई। उन्होंने जड़ी-बूटियों को शराब में डालकर सक्रिय तत्वों को निकालने का तरीका अपनाया। लिकर बनाने की दो मूल तकनीकों को डिस्टिलेशन और मैज़रेशन कहा जाता है। ताकि ये पौधों के अर्क बेहतर स्वादिष्ट हों, उन्होंने इन्हें शहद से मीठा किया। लिकर लंबे समय तक केवल मठों और दवा की दुकानों में बनाए जाते थे। जड़ी-बूटी वाला वाइन लिकर का पूर्ववर्ती है। आज आप विभिन्न प्रकार के लिकर, जैसे सांबुका या एगनॉर्क, किसी भी सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं।

जड़ी-बूटी लिकर की रेसिपी:

सामग्री:
1/2 कप ताजा अदरक
1.5 टीस्पून लौंग
दालचीनी
2 टेबलस्पून लैवेंडर के फूल
1 टेबलस्पून धनिया
1 टेबलस्पून सौंफ के बीज
1 टेबलस्पून ताजा रोसमेरी
1 टेबलस्पून ताजा सेज
1 टेबलस्पून ताजा थाइम
1/4 कप मेलिसा
4 तेजपत्ता
1 कप पानी
2.5 लीटर वोडका

तैयारी:
जड़ी-बूटियों को पानी के साथ मिक्सर में पीस लें। फिर इसमें वोडका डालें। सबको बोतलों में भरें और लगभग 6 हफ्तों के लिए किसी गर्म जगह पर रखें। अंत में छान लें।

सादर,
गार्डनबाउ :)

हाय!

जड़ी बूटी के लिकोर्स में कम से कम 15 वॉल्यूम% शराब की मात्रा होनी चाहिए। कड़वे लिकोर्स से भिन्न, जड़ी बूटी के लिकोर्स में आमतौर पर चीनी डाली जाती है। रेसिपी अक्सर बहुत रहस्यमय होती हैं और साझा नहीं की जातीं। ऐसे अभी भी मठ हैं जो बहुत पुरानी और रहस्यमय रेसिपी के आधार पर जड़ी बूटी के लिकोर्स बनाते हैं। लिकोर्स पाचन और भूख दोनों को बढ़ावा देते हैं। एक प्रसिद्ध जर्मन ब्रांड है जेगरमेस्टर। इसमें 56 विभिन्न जड़ी बूटी होती हैं और इसमें 35 वॉल्यूम% शराब होती है।

मेरे पास एक और रेसिपी है:

सामग्री:
कैमोमाइल, ओरिगैनो, पुदीना, सेज, रोजमेरीन, तुलसी, 1 लीटर 96% वाइनस्पिरिट, एक नींबू का छिलका, 1 किलो चीनी और 1 किलो पानी।

तैयारी:
जड़ी बूटियों को धोएं, उन्हें एक जार में डालें और वाइनस्पिरिट डालें। इसे ढककर 14 दिनों तक एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। 12 वें दिन नींबू का छिलका डालें। चीनी को पानी के साथ सिरप में पकाएं और फिर इसे जड़ी बूटी के अर्क के साथ मिलाएं। एक रात फिर से इसे छोड़ दें, फिर छानें, बोतलों में भरें और उन्हें कैप करें।

सबसे अच्छा है कि आप लिकर को फिर दो महीने के लिए आराम करने दें!

सप्रेम,
गार्डन डिजाइन :)