Die Antwort ist ganz einfach, nein du darfst die Zangen nicht entfernen. Bei einem Sparrendach handelt es sich im eine System Fußpunkt mit horizontalen und vertikalen Auflager mit einem Firstpunkt als Gelenk, z.B. als Überblattung oder wie bei dir mit schwebender Firstpfette und den Doppelzangen.
Kannst du es ändern, ja, wenn du aus deinem Sparrendach ein tragendes Pfettendach herstellst, bedeutet Pfetten mit darunter angeordneten Stützen.
Sinnvoller er weniger, da die Pfetten von den Querschnitten her bei den vorhandenen Stützweiten nicht ausreichen werden, und du zusätzlich Stützen insbesondere unter der Firstpfette brauchst, da dann meistens im weg sind und stören.
Alles ist möglich aber auch sehr kostenintensiv.
Aber ohne einen entsprechenden Tragwerksplaner kommst du in diesem Fall nicht aus.