ᐅ Dachausbau mit OSB und Dampfsperre

Von wo soll da Feuchtigkeit kommen? Luftfeuchtigkeit von außen? Die ist kein Problem.
Kalter Dachboden und feuchte Luft aus dem OG wäre nicht gut, aber du hast ja ne Dampfsperre drin.

dann kann im Sommer doch Luftfeuchtigkeit unter die OSB Platten kommen, oder?

Doch, das ist schon richtig. Der Feind heißt aber nicht "Luftfeuchtigkeit", sondern "Kondensat"
Solange in deiner obersten Geschossdecke im Sommer der Taupunkt nicht unterschritten wird, musst du dir keine Gedanken machen (und das wird er garantiert nicht!).

Das Problem mit OSB im Sommer viel eher die be-/verhinderte Rücktrocknung der Dämmung von Feuchte, die sich ggf. über den Winter dort angesammelt hat. Deswegen mein Rat mit den großzügigen Fugen und Abständen beim Verlegen.