बंगला का फ्लोर प्लानिंग बेसमेंट के साथ - 140 वर्ग मीटर - हल्का ढलान

दोनों को जानता हूँ। दोनों बहुत असुविधाजनक हैं। न तो मैं बंद रसोई चाहता हूँ, न ही आंगन के ऊपर टॉयलेट। खुली रसोई नई नहीं है। इसे पहले बैठकी रसोई कहा जाता था। उसमें एक भोजन मेज, सोफ़ा और घर में एकमात्र रेडियो और टेलीविजन होता था। बैठक कक्ष ज्यादा झाड़ू-पोंछा जाता था बजाय इसका इस्तेमाल किए।

लेकिन यह तो खुली रसोई नहीं बल्कि बैठकी रसोई है। मेरे लिए रसोई एक कार्यस्थल है। और प्रश्न "कौन खाना बनाता है?" हमारे परिवार में अक्सर इस तरह से जवाब दिया जाता है कि कौन बच्चे से थोड़ी शांति चाहता है, जो दोपहर की थकान में बैठक कक्ष को तबाह कर देता है। :)

हालांकि इसे वॉहनकुचें कहा जाता था, लेकिन ज़िंदगी उसी कमरे में चलती थी। लिविंग रूम का लगभग कभी इस्तेमाल नहीं होता था, यदि वह मौजूद भी होता। होमवर्क, खाना बनाना, खाना, मेहमान, टीवी सब कुछ वॉहनकुचें में होता था। उपयोग वैसा ही रहा, बस नाम बदल गया। बचपन में लिविंग रूम ऐसे कमरे थे जिनका कभी इस्तेमाल नहीं होता था। यह तब बदला जब 80 के दशक में नए घरों में रहने, खाने और खाना बनाने के कमरे अलग-अलग होने लगे।

तुम लेकिन गरीब लोगों/किसानी जीवनशैली की तुलना आज के मध्यवर्ग-उच्च वर्ग के जीवनशैली से कर रहे हो। मध्य और उच्च वर्ग रसोई में नहीं रहते थे। और खाने की गंध, रसोई के बर्तन बजने की आवाज़ और आवश्यक रसोई के उपकरण तथा गंदी बर्तन रसोई में रह जाते थे और सोफा, टीवी, कालीन और खुले सीढ़ीघर की ओर नहीं फैलते थे। एक Bora एग्जॉस्ट हुड ओवन (पिज़्ज़ा, केक, भुना हुआ, ग्रेवी?) से रसोई की गंध को कमरे से बाहर नहीं निकाल पाता। इसके अलावा, फर्श पर पूरी रहने वाली जगह में टाइलें बिछाने के रुख और पर्दे न लगाने की वजह से ध्वनि और बढ़ जाती है...

„Wohnküche“ हमारे Reihenhaus में थी - रसोई ओपन थी लिविंग और डाइनिंग एरिया के साथ, लिविंग रूम ऊपर चला गया था, इसके बजाय मंजिल पर सोफा था... यह बिल्कुल काम नहीं आया। हर शाम नीचे कुछ लेने जाना पड़ता था। बीच-बीच में आराम करना भी सही नहीं था... खाना बनाना-सोफा, इसे कम समय मिला। खुले में इस तरह प्लान करना चाहिए कि सोफे से देखने पर काम करने वाली रसोई और उसकी असली स्थिति नजर न आए। जो पूरी तरह अस्त-व्यस्त होता है या जिसकी तेज मशीनें चलती हैं, उसे बंद रसोई बनानी चाहिए। एक मशीन, मिक्सर या ज़रक्लाइनर आधे घंटे तक नहीं चलता, तब थोड़ी बात-चीत या संवाद हो सकता है। मकान में ऐसा होता है कि बिलकुल चुप्पी रहती है। गंध, हमारे यहाँ भी शायद ही कभी बदबू आती है, अक्सर खुशबू दार मसालों की आती है, जो घर में भी फैलती है जब दरवाज़े खोलने पड़ते हैं। मछली, गोभी और फोंड्यू की गंध सभी जगह फैल जाती है। थोड़ी अवधि के लिए हवा चलाना काम करता है, पर पूरी तरह नहीं। बंद रसोई में भी नहीं।

यह तब खुली रसोई नहीं बल्कि रहने वाली रसोई है। मेरे लिए रसोई एक कार्यक्षेत्र है। और सवाल "कौन खाना बनाता है?" का हमारे परिवार में अक्सर यही जवाब होता है कि कौन बच्चे से थोड़ी शांति चाहता है, जो दोपहर की थकान के कारण बैठक कक्ष को बर्बाद कर रहा होता है। :)

लेकिन यह जीवन में केवल एक छोटा समय होता है। 2, 3, 4 सालों में बच्चा अपने कमरे में अकेला या दोस्तों के साथ खेलता है, पॉ पैट्रोल आउट होता है, बच्चा अपने कमरे में टीवी देखता है, आप फिर से अपनी ज़िन्दगी अपनी आवश्यकताओं के अनुसार व्यवस्थित करते हैं.... उसके बाद मैं उस घर की योजना नहीं बनाता जिस में मैं शायद 40 से 50 साल रहना चाहता हूँ।

मेरे लिए रसोई एक कार्यक्षेत्र है। और सवाल "कौन खाना पकाता है?" हमारे परिवार में अक्सर उसी से हल होता है कि अभी किसे बच्चे से शांति चाहिए, जो दोपहर की थकान में लिविंग रूम को बर्बाद कर रहा है।

ठीक है, लेकिन यह तो अंदरूनी पारिवारिक और इसलिए विभिन्न परिस्थितियों का ज़्यादा वर्णन करता है। क्या आपको सच में बच्चे से दूर रहने के लिए खुद को अलग करना पड़ता है या आप काम करने के लिए रसोई में भाग जाते हैं? :D खुद यह भी तो सिर्फ अस्थायी है.......

जो दोपहर की थकान में लिविंग रूम को बर्बाद कर रहा है।

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आप गरीब लोग/कृषक जीवनशैली की तुलना आज के मध्यवर्ग/उच्चवर्ग की जीवनशैली से कर रहे हैं। मध्यम और उच्चवर्ग रसोई में नहीं रहते थे।

यह सही है। लेकिन मेरा विचार है कि यह उस समय मुख्यतः बड़ी फैमिली और बहु-पिढ़ी रहने के कारण था। मैं कुछ लोगों को जानता हूँ जो तथाकथित उच्च मध्यवर्ग से हैं और वे एक ओपन किचन पसंद करते हैं, खासकर शहर के खूबसूरत पुराने मकानों में यह आम है।

आवश्यक खाना पकाने के उपकरण और गंदे बर्तन रसोई में रहते थे और सोफा, टीवी, कालीन और खुली सीढ़ियों की ओर फैलते नहीं थे।

खैर... यह तो हर किसी पर निर्भर करता है कि ठंडी पिज़्ज़ा सीढ़ी के रेलिंग पर लटकी हो या पास्ता लिविंग रूम की दीवार पर हिरण की सींग पर गिरा हो।

इसके अलावा पूरे रहने वाले क्षेत्र में टाइल लगाने का प्रवृत्ति से ध्वनि वृद्धि वाली ध्वनिकता और पर्दे न लगाने की आदत...

इसे मैं समझता हूँ, इसे पसंद या नापसंद किया जा सकता है, लेकिन यह अपनी ज़िंदगी की परिस्थिति से मेल खाना चाहिए। ऐसी स्थिति में मेरे तो कम से कम एक छोटा, बंद "मीडिया रूम" होना चाहिए! आप वही बता रहे हैं जो मैं अक्सर कहता हूँ। लोगों को वहीं बनाना चाहिए जो उनकी ज़िंदगी के अनुकूल हो और चूंकि हर जीवन अलग है, मैं विस्तार में अधिक अंतर अपेक्षित मानता हूँ।