Est-ce que ça fonctionne avec Smartphone/Tablette via une application de Fritzbox ?
Non, l’application sur l’appareil mobile communique directement avec le système. VoIP en quelque sorte. + flux pour la vidéo.
Ces applications fonctionnent-elles via un serveur externe ou seulement sur le LAN interne ?
Dans le propre LAN, si l’on veut. Mais on peut aussi utiliser un serveur SIP propre ou externe.
Si cela doit fonctionner uniquement avec des "moyens de bord" purs, dois-je alors acheter un téléphone Fritzbox ?
Tu n’as pas besoin d’une FritzBox.
Si tu veux faire de l’interphone via des téléphones "classiques" (analogiques, DECT), tu as besoin d’un standard téléphonique sur lequel les clients VoIP peuvent se connecter et où tu peux brancher tes téléphones normaux. Cela peut être par exemple une FritzBox, mais aussi d’autres appareils.
Seule la FritzBox avec un combiné Fritz permet aussi de transmettre des images de caméra sur le combiné.
Si tu veux faire de l’interphone uniquement sur un ou plusieurs appareils mobiles, tu n’as pas besoin de matériel séparé. Il te faut seulement une application adaptée.