Hola a los dos
Fundamentalmente, primero se debería saber qué exige el respectivo certificado energético (según el tipo de casa y la ubicación... o el deseo del constructor) para las superficies de las paredes. Luego se puede determinar fácilmente qué grosor de pared, con qué material, cumpliría esos valores en principio.
Para ello, se puede mirar regionalmente, porque no todas las piedras pueden ser entregadas al mismo precio a todos los lugares del país.
También se aplica en general: cuanto más pesada es la piedra, mayor es la protección contra el ruido que ofrece (aunque surge la pregunta de cuán alta debería ser esta y por qué), lo que a su vez sería una desventaja para el aislamiento térmico.
En un muro portante puro, hoy en día, un aislamiento exterior de 5 cm obviamente nunca será suficiente... ahí deberían contar y pensar en regiones de 16-18 cm.
La mayoría de los proveedores cuentan con las piedras correspondientes en su surtido para cumplir con las exigencias actuales en cuanto a aislamiento térmico. Algunos se diferencian en la variedad de productos o sus formas y piedras complementarias.
Mientras el albañil tenga una buena sierra para piedra en la obra, esta última característica ya no es tan decisiva.
No hay muchos productos materiales... sí más proveedores/empresas y marcas. Los productos más frecuentes son probablemente ladrillos porosos (por ejemplo [Poroton/Unipor...]), hormigón celular (por ejemplo [Ytong, Hebel...]), piedra pómez (por ejemplo [Klimaleichtblock>KLB<, Iso-Bims, Pumix...]) o los productos [Liapor...] que se fabrican a partir de bolitas de arcilla expandida.
Finalmente, también es una cuestión de cómo y con qué les gusta a las empresas constructoras locales levantar muros... lo que conocen y por eso recomiendan. Generalmente no tiene sentido convencer al contratista elegido de un producto que le es desconocido.
Mi consejo: empiecen primero con la planificación... lo demás (posiblemente a través del presupuesto) suele resolverse solo.