¡Me parece que tu dibujo está muy bien logrado!
Creo que, si todo queda como tú lo has dibujado, tienes razón: con las baldosas de 120 no te haces ningún favor. De alguna manera la imagen se desequilibra, porque siempre queda un resto estrecho en alguna parte. El baño no es tan grande y la proporción no es adecuada.
Tomemos por ejemplo el váter y el lavamanos: se suele tomar el centro para la junta y se ajusta. Si todo es muy complicado, se colocan las baldosas en conjunto.
También creo que las baldosas del suelo deberían ser de un formato más grande. Eso da una sensación más sólida. En tu caso, entonces, las de 30/60 para las paredes.
Por cierto: mi cachorro se llama Bolle ;)