Claro, ¿por qué no? Vuestra situación es muy tranquila, mucho capital propio, buen rendimiento de ahorro. Simplemente decide por la opción más barata que te permita dormir bien (fijación de interés, amortización). El resto no importa, no estáis pasando hambre y no tendréis problemas para poder pagar eso de una u otra manera. Pero no pospongáis demasiado la amortización, especialmente en los primeros años uno suele usar la amortización especial para otras cosas, como el jardín, un coche nuevo o cualquier otra cosa.