Sótano sin revestimiento de suelo adicional / limpieza de la losa del suelo

Yo dejaría el cuarto técnico alicatado (para que esté seguro a tiempo) y el resto lo alicataría en algún momento por mi cuenta. Si no, tendrás menos diversión limpiando sobre hormigón crudo.

El problema será la escalera ya calculada, si la distancia al último escalón no es correcta.
¿O se podría cambiar algo en eso?

El niño desafortunadamente ya ha caído al pozo. Para arreglarlo al menos ahora de manera decente, podría nivelar la losa de cimentación con una masa niveladora (unos pocos mm) y luego poner baldosas o un suelo de PVC encima. Aunque la altura del último peldaño ya no coincidirá, la desviación es muy pequeña. Cuando la escalera esté instalada, pueden medir el último peldaño, de todas formas no encajará al milímetro. Además, ¿cómo quieren cubrir la escalera, o dejarla en bruto?

El problema será la escalera ya calculada, si la distancia al último peldaño no es correcta.
¿O se podría cambiar algo más?

¿Es tan grave? Sin el mortero, la estructura seguramente no tenga más de 3 cm. La desviación no es bonita, pero en mi opinión todavía está bien si se asume como alternativa que el sótano nunca se podrá limpiar bien.
Idealmente, claro, eso se debería considerar también en la escalera.

He pensado mucho en tu puesto - normalmente debes colocar al menos una lámina de impermeabilización contra la humedad del suelo sobre la losa de cimentación, y dependiendo de la carga, incluso como barrera de radón.

También colocaría los azulejos yo mismo. Azulejos baratos del supermercado de bricolaje colocados con un sistema de nivelación, eso casi cualquiera puede hacerlo por sí mismo. El grosor no será ni siquiera de 2 cm, eso probablemente no sea un problema para la escalera. Si no te lo ves capaz en absoluto y no tienes a nadie que lo haga, coloca un revestimiento de PVC. Solo con pintura para hormigón, temo que el suelo no estará lo suficientemente nivelado. Por supuesto, también puedes lijarlo. Pero eso probablemente sea más trabajo que las alternativas.

¿Es así de grave?

Bueno, eso se denomina, creo yo, como un defecto de construcción. Creo haber leído algo así también.
Especialmente cuando uno está solo en el rango de pocos centímetros, se convierte en una trampa para tropezar, que entre otras cosas está controlada por el cerebro. O sea, se siente esa irritación al caminar por los escalones, que deberían ser iguales. Y por eso se tropezaría.
Pero tampoco lo sé con certeza.