厨房岛上的第二个小水槽

真正喜欢并且下功夫做饭的人，经常会在炉子上放三四个锅。那种人需要炉灶放在他们把厨房和起居区连在一起的地方。

这取决于什么对你来说重要。我做饭很讲究，有时会同时准备五样东西，很高兴水槽朝向房间。更希望所有东西都排成一排，但空间不允许。

你列举的所有（做博洛尼亚肉酱）烹饪动作，对我来说都只持续几秒钟，然后我会专注于其他事情。然后进行下一个动作，依此类推。我真正站在炉灶前的时间很有限。但我的操作台“前方”，在水槽旁边，也是朝向房间的。
餐具和烹饪工具我都分类放好。经常用来搅拌、舀取或调味的，都在炉灶易够到的范围内。其他工具则放在操作台易够到的位置。因此，我在炉灶前的时间真的很短。

但我也得承认，所以有时烤坚果会烤糊了。那是因为我没能及时回到炉边。对我来说，操作台和炉灶之间只需旋转半圈。

在老房子里，我的水槽也是靠着 ，我很喜欢在我非常不喜欢的洗碗过程中，偶尔停下来看看窗外。

这让我总是会心一笑……不喜欢洗碗这活儿是我的洗碗机干的。

准备食材时，实际上在水槽旁的有效时间也不是很长，主要时间都是用在漂亮的工作台上。但做这些准备工作时，我还是需要不断用水。

当我做肉酱面的时候

其实煮肉酱面时，真正需要炉灶空间的只有烹饪开始的那一刻，之后肉酱自己慢炖就好了。

真正喜欢认真烹饪的人，炉子上常常会有三四个锅和煎锅。他们需要把炉灶放在开放式厨房的地方。洗碗，那是客人走了以后才做的事，不需要看着空荡荡的 。

嗯，所以我在摆盘时，过去5分钟为争夺炉灶而发生的“小战争”就在厨房岛（餐桌边界）上，而水槽在准备好食材后已经收拾干净了。所以我把炉灶放在靠墙的位置，水槽放在半岛上。

但是，正如我说的，每个人都应该根据自己的意愿决定，但有时候给予一下思路还是很有意义的。

我总是会微笑……讨厌洗碗的活由我的洗碗机来完成。

嘻嘻，是的，我的大部分餐具也是放进洗碗机洗，但是手洗的东西还是不少。
我选择岛式炉灶的主要考虑因素是孩子们，他们预计接下来的十年（当然，谁也说不准）仍会和我一起做饭、烘焙等。
不过启发总是好的，有些想法能让我产生共鸣，有些则不太适合。

我马上要去厨房展示厅了，看看最后会有什么结果。现在我还是倾向于装第二个水槽。

嗯，我觉得你的岛屿没有大到可以放第二个灶台。尤其是如果你想跟多人一起做饭，你应该考虑一下你的工作流程中各个环节的安排。
不过我觉得和我的教子们一起做饭很棒，当我们一起围绕我的半岛站着，大家各自准备一些东西。灶台则稍微偏离，在另一排上。这样每个人都能方便地使用“自己”的锅，快速处理一些事情。
我的半岛空闲部分大约是110（宽）x90（深），我们三个人通常就围着这块地方。我的厨房也不像你那么大。在烹饪区，上面会摆着准备好的盘子、搅拌勺盘等等，属于mis en place的范畴。

大家都不一样，这是显而易见的。
我看不到有什么好处，让客人看着我从水槽里清理垃圾，那些垃圾是晚上慢慢积累起来的。

如果要展示什么，那就是炒菜台。当客人看你做菜时，比看你洗脏杯子更有看头。在一个演示厨房里，人们看到的是厨师在炉灶前，而不是洗碗工 ;)

这很明显，每个人做法都不一样。
我看不到任何好处，让客人在我从水槽里挑出晚上积累的垃圾时看着我。

如果要放什么东西，那应该是炉灶台。客人在做饭时观看，比看我洗脏杯子要有更大的震撼感。在演示厨房里，人们看到的是厨师在炉子旁，而不是洗碗工 ;)

大多数时间应该是和家人一起做饭，不是为客人做饭。如果我有客人，饭会尽可能提前做好。