台面陶瓷、石英或天然石材

我们也有陶瓷，且非常满意。用陶瓷刀切割也毫无问题。

我们也有陶瓷台面，非常满意。用刀在上面切东西也没有问题。

我同意你用普通刀具的观点。

不过，“Gefro”等品牌的锋利刀具（大概）会留下金属磨屑，而且非常难清除，必须用专用清洁剂才能去除（用普通磨砂剂都不行！）

连大型厨房设计工作室都对此感到惊讶。
送去做测试的陶瓷台面制造商也无法理解和解释这个现象。
他们用了专用清洁剂，大约30分钟后才清除掉，这个位置的表面颜色和质感都和其他部分完全不同。

但其他尖锐或锋利物品（比如刀尖、螺丝刀等）并不会造成划痕等损伤。

我们选择这种台面的主要原因是为了切割和准备食材时，不需要使用额外的垫子。

对我们来说，陶瓷台面就不合适了，因为我们经常用这些刀切东西。

你们可以试试看，真的很让人惊讶。

我无法确认。在正常使用情况下，我的Lechner板子不会出现划痕，即使使用非常好的刀具。

嗯……但是对于刀子来说，这不是很理想吗！？ 我倒是破例支持塑料。这些彩色的大砧板，红色用于禽类，绿色用于鱼类，白色用于水果和蔬菜。易于清洁，磨损后也容易更换。

我不在乎刀子怎么样……我只关心实用性。每次都要拿出一个板子……这个工作步骤有点烦我。属于刀具狂热者的人，我认为不应该用陶瓷来切东西。这是优先顺序的问题。材料必须更硬……对我来说更喜欢工作台面。虽然我必须承认，我们选择陶瓷的主要原因是外观。

我不能确认。平常使用我们的Lechner板时，没有划痕，即使用非常好的刀也不会有划痕。

我也写过啊。 普通的、好的、锋利的、贵的刀都没问题。

用我写过的那些刀（你可以谷歌一下Gefro西红柿刀），会留下划痕（但根据陶瓷制造商的说明，这其实是磨损——Lechner和Strasser都向厨房设计师确认了这个问题）。 奇怪的是，这些刀在天然石材上却不会留下痕迹……

因此，尽管我们更喜欢陶瓷的外观，但我们还是选择了天然石材。