कौन सा मोल्डेन फैन? नई रसोई के लिए? कौन कुछ सुझाव दे सकता है?

क्या ये अच्छी क्वालिटी में भी मिलती हैं, हाँ?

हमारे पास तीन हैं और किसी से कोई दिक्कत नहीं हुई। बिना लेपित लोहे के पैन तेज़ आंच पर तला-भुना करने के लिए और उन सभी चीज़ों के लिए शानदार हैं जिनमें बहुत ज्यादा गर्मी की ज़रूरत होती है। अंडे का पैनकेक इसमें शामिल नहीं है, उसके लिए मैं एक LeCreuset पैन लेना पसंद करता हूँ।

रोचक सुझाव, हालांकि इसे हमें [Crepespfanne] के रूप में बेचा गया था। इसलिए मैंने सोचा कि [Eierkuchen] भी बनेंगे...

[फिशस्टिक] और [Bouletten] भी खराब होते हैं। क्योंकि गर्मी असमान रूप से वितरित होती है। शायद हमें बस एक [Montagspfanne] मिल गई है।

संपादन: हमारे पास लोहे की नहीं, बल्कि एक स्टील की कड़ाही है।
समस्या यह है कि यह पूरी तरह से फ्लैट नहीं है। यह कड़ाही के अंदर और बाहर के रंग बदलने से भी दिखता है। असमान रूप से गहरा हुआ...

वाह, [Le Creuset Pfannkuchenpfanne] हमारे से 3 गुना महंगी है...

मेरी पत्नी ने भी यही कहा था। हालांकि तकनीक इतनी सहज है कि खाना बनाते समय इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं पड़ती। कुछ फीचर्स का उपयोग करना जरूरी नहीं है - हालांकि मैं अपनी पत्नी की तुलना में उस कुक सेंसर को काफ़ी बढ़िया पाता हूँ, जो सेट की गई तापमान पर बर्तन में पक रहे खाने को बनाए रखता है...

यह सही है। उदाहरण के लिए सिलिट (अगर उसके बर्तनों की दीवारों में भी लोहे का कोर है जैसे कि Vitaliano सीरीज़ में), LeCreuset कास्ट आयरन और DeBuyer आयरन फ्राइपैन पर इंडक्शन पर गैस के जितना तेज़ और अच्छा खाना बनता है।

मैं इसे समझता हूँ; सच कहूँ तो मैं केवल कुछ ही विकल्पों से परिचित हूँ और हमारे पास केवल यह गरीब सिमेंस इंडक्शन कुकटॉप है जिसमें मिएले की बेहद खराब एग्जॉस्ट हुड लगी है। यदि किसी को इसका आनंद मिलता है तो मुझे वह अच्छा लगता है; कुछ जगहों पर मानक तय किए जाते हैं और रसोई के क्षेत्र में कुछ रकम को स्वाभाविक माना जाता है, जो मेरी राय में अन्यथा संभव बजट के अनुरूप होती है। स्वभावतः मैं तकनीकी चीज़ों को बहुत अच्छा समझता हूँ।

तुम पूरी तरह सही हो, : जो कोई मुल्डनलूफ़्टर के बारे में सवाल करता है उसे यह समझना चाहिए कि वह पहले ही सोच में "स्टैंडर्ड" को छोड़ चुका है और एक लग्ज़री विचार कर रहा है। स्वादिष्ट खाना बनाना और खुशी-खुशी साथ में खाना पुरानी फेंकी गई चूल्हे और किसी अजीज चाची के "विरासत में मिले" बर्तनों से भी किया जा सकता है। कि अब हमारे यहाँ यह इतना छात्र जैसा नहीं रहा, मैं इसे एक तरफ़ हँसते हुए स्वीकार करता हूँ और हर दिन इसके लिए आभारी हूँ। अगर अचानक किसी कारण से यह कुछ खत्म हो जाता है, तो मुझे दुखी होकर जीना नहीं पड़ेगा। पल को जियो।

मेरे पास एक एक्स्ट्रा बड़ी स्टील पैन है, जो बिल्कुल फ्लैट है। लेकिन हाँ, वह महंगी Le Creuset है।

अगर स्टील चाहिए, तो अमेरिकी "All Clad 3" की सलाह दी जाती है।

अन्यथा मुझे भी यह समस्या पहले हुई है।
मेरी DeBuyer आयरन पैन के साथ हालांकि कभी नहीं। वह अब काफी पुरानी दिखती है: अंदर काली, बाहर धब्बेदार। और प्रत्येक पैटीना के साथ यह बेहतर होती जाती है।

Le Creuset चीजों पर अक्सर आजीवन वारंटी होती है। मेरे परिचित ने हाल ही में एक बर्तन को टूटी हुई ईमेल की वजह से बदला लिया था - 17 साल बाद। कभी-कभी महंगी चीजें इसलिए फायदेमंद होती हैं क्योंकि उनका मूल प्राप्ति होती है।

तुम बिलकुल सही हो, : जो कोई म्यूल्डेनलुफ्टर के बारे में सोचता है, उसे यह समझना चाहिए कि वह पहले से ही "स्टैंडर्ड" को मानसिक रूप से छोड़ चुका है और एक लक्जरी विचार कर रहा है। स्वादिष्ट खाना बनाना और खुशी से साथ खाना किसी भी पुराने चूल्हे से भी किया जा सकता है जो कि कबाड़ से मिला हो और "विरासत में मिली" बर्तनों से जो किसी चाची के हों। कि हमारे यहां अब यह इतना छात्र जैसा नहीं है, मैं इसे थोड़ा हँसते हुए लेता हूं और हर दिन इसके लिए आभारी हूं। अगर यह अचानक किसी कारण से चले भी जाए, तो मुझे दुखी होकर नहीं जीना पड़ेगा। Carpe diem।

बिलकुल मेरा भी विचार है, साथ ही यह समझ कि इससे कोई अनिवार्य कमी की भावना पैदा नहीं होगी। एक बार फिर से बिल्डर के तौर पर मैं बार-बार आश्चर्यचकित रहता हूं कि आज के युवा बिल्डरों के लिए कौन-कौन से आयाम लगभग अपरिहार्य मानक बन गए हैं और किस प्रकार का दबाव बनता है कि यह या वह चीज़ होनी चाहिए ताकि कोई कमतर घर न मिले। शायद बस पुरानी बातों को याद करने की कमी है; साथ ही पहले आमतौर पर वही होता था जो स्थानीय रूप से उपलब्ध होता था....दुर्भाग्य से...लेकिन साथ ही सौभाग्य से।