L'humidité éventuelle provenant de l'étage d'habitation traverse l'isolation
Normalement, il y a une barrière contre la vapeur à cet endroit, de sorte que l'espace de vie chauffé soit étanche à l'air et à la vapeur.
Je le comprends ainsi :
Au-dessus de l'isolation dans une toiture froide, il y a d'abord de l'air ambiant, chaud et humide en été. Lors d'un changement de temps ou du cycle jour-nuit, cet air se refroidit. Si la couche d'air au-dessus de l'isolation est pratiquement enfermée et mal ventilée, l'excès d'humidité se condense et mouille l'isolation ainsi que d'autres éléments de construction*. C'est pourquoi il est judicieux de bien ventiler l'espace sous le toit. Donc, soit on laisse l'isolation ouverte, soit, si on veut qu'elle soit praticable, on conçoit la structure de façon aussi « aérée » que possible. Cela exclut alors en quelque sorte les matériaux très denses. (Bien que, à mon avis, un espace suffisant par rapport à l'isolation et une marge libre assez grande soient plus importants que la question de savoir si c'est du lambris à rainure et languette ou du panneau OSB.)
* Pour la même raison, des agents desséchants sont mis dans toutes sortes d'emballages pour l'expert ou l'envoi outre-mer. Chacun a sûrement déjà vu ces petits sachets.