La pared interior de la habitación no está construida recta

Es una molestia cuando uno quiere poner algo en ángulo recto en la esquina.

Ni siquiera se coloca una mesa auxiliar directamente "en la esquina". Y todos los muebles grandes, de todas formas, están a 5-6 cm de la pared. Esto también es válido para una cama, ya que se quiere esconder la sábana en los bordes. Ojo con la protección de bordes y paredes.

No es inusual en habitaciones infantiles.

Entonces coloco el lado largo contra la pared y el lado corto de una cuna (1 m) queda a solo 3 cm de la pared.

Pero si voy a una tienda de muebles con el plano y compro un armario que según el plano encajaría con 2,45 m y luego pido que la habitación al otro extremo solo tiene 2,35 m, eso es definitivamente un defecto. ¿O lo estoy viendo completamente mal?

Entonces haz que la carpintera venga de nuevo y que cambie la pared. Es un defecto y debes darle la oportunidad de subsanarlo.

Por cierto, NUNCA se compran muebles según las medidas en bruto del plano, sino según las medidas reales. Solo por eso, porque pueden sumarse varios centímetros para el enlucido. O por sorpresas como la que tuviste.

Pero si voy con el plano a una tienda de muebles y compro un armario que según el plano cabría con 2,45 m y luego resulta que la habitación en el otro extremo mide solo 2,35 m, eso es definitivamente un defecto. ¿O lo veo completamente mal?

Los planos son de la estructura en bruto. Falta el enlucido. Y este también tiene tolerancias.
Los muebles deben encargarse solo después de medir con el enlucido terminado. Medir en varias alturas.
O planear un margen, por ejemplo, en las cocinas a menudo hay molduras finales, que en el plano deberían tener suficiente ancho para que después del enlucido puedan quedar más estrechas según la medición.

Pero si voy con el plano a una tienda de muebles y compro un armario que según el plano encajaría con 2,45 m y luego pido, que la habitación en el otro extremo solo mide 2,35 m, eso es definitivamente un defecto. ¿O lo estoy viendo completamente mal?

Sí, no se hace así. RBM no funciona, solo medida real.