Pues he notado que eso es principalmente un problema de la estatura. Yo, con mis 1,65, solo llego al estante más bajo de un armario alto con una encimera de profundidad normal, mi marido (1,92) no tiene problemas con una encimera más profunda y el estante más alto del armario.
Creo que eso también hay que ajustarlo según la estatura de los usuarios. 10 cm más no son un problema, no noto diferencia. Pero entonces los muebles bajos están sobre patas/fundamento y ya no están pegados a la pared. En general tienen 60 de profundidad.
En lugar de un horno, se podría usar un horno combinado, que suele ser más pequeño y lleva un microondas integrado. Me imagino que es más realista para solteros jóvenes ( :D ) que más bien se calientan una pizza o algo en el microondas que usar el horno gigante para el pavo.