El argumento más importante A FAVOR de una placa de cocción empotrada es, desde mi punto de vista, que las ollas - y todo lo demás - pueden deslizarse sobre la superficie sin saltos.
Tengo una encimera de acero inoxidable (con aglomerado debajo) y una placa de cocción empotrada Miele.
La junta la rellené yo mismo con silicona especial y, salvo en un punto - un error no dramático -, está completamente bien. Miele afirmó que, incluso dentro de muchos años, seguiría teniendo los mismos tamaños de placa de cocción. No sé si eso funcionará. Si fuera de otra forma, podría elegir una placa más grande y adaptar el hueco (creo que técnicamente sería posible), o colocar otra placa de acero inoxidable encima y poner la nueva placa encima o empotrarla. No es "realmente elegante", pero es factible.
Está claro que la mayoría de estos problemas no existen con una placa montada sobre la encimera. (pero tampoco tiene la ventaja del primer enunciado de este texto)