¿Desagüe de la cocina y montaje de tuberías demasiado altos?

¡Hola a todos!

Espero que haya por aquí algunos expertos que me puedan responder de un vistazo si esto está bien o si es urgente cambiar algo.
El instalador terminó la instalación básica la semana pasada. De esto me surgieron dos preguntas.

1. El maestro de obra y yo le dimos especial importancia a que el nivel más bajo (placa de suelo) esté sellado con betún. El instalador ahora ha fijado todas las tuberías con tacos de impacto rompiendo así el sellado. La respuesta fue que siempre se hace así y que está conforme a la norma.
¿Es así? ¿El taco cierra de nuevo la capa impermeable (similar a la barrera de vapor) y estoy preocupándome demasiado o debería resolverse de otra manera?

2. El maestro de obra supuestamente puso la conexión del canal de la cocina demasiado alta y por eso el instalador tuvo que unir el lavavajillas y el fregadero. Me confunde la conexión del fregadero con la "espiral" que da una vuelta completa. Ahora mismo tengo dudas en la cocina sobre posibles atascos.
Pregunté por qué no se conecta con una pieza en T pero según el instalador no hay otra forma y que con la espiral está bien porque solo se usaron ángulos de 45° o menos.
Si todo está realmente bien, perfecto. Pero quiero evitar daños irreparables después.

Estaría muy agradecido si alguien aquí pudiera dar un poco de seguridad o informarme si debo entrar en más detalle.
Muchas gracias de antemano y saludos cordiales

1. Depende de tu losa de cimentación. En nuestro caso, también se impermeabilizó la losa con betún, pero según el jefe de obra no habría sido necesario. Sin embargo, ellos siempre lo hacen de todas formas. Nuestro instalador sanitario también trabajó con cinta perforada. Después de la instalación, lo recubren con una capa de betún.
2. Para mí, todo parece adecuado. Lo importante es que se haya tenido en cuenta la pendiente.

sobre 1. no puedo juzgar sobre 2. El desagüe está bien colocado. El agua residual se conduce en la dirección del flujo. Así tienes las mejores características de flujo.

Muchas gracias de antemano por las respuestas rápidas.
Me alegraría si alguien que entienda algo de los antecedentes pudiera decir algo sobre el punto 1.

Realmente no sé cuán crítica es la cuestión de la impermeabilización.
Sobre la construcción:
La losa de cimentación está sobre zapatas corridas y por supuesto sobre zahorra y aislamiento de XPS.
Encima 25 cm de hormigón.

1 no es un problema. El betún permanece impermeable al clavar.

1 no es un problema. El betún sigue siendo impermeable al clavar.

Eso suena bien... ¿significa que tampoco necesito aplicar una capa de betún encima?