El agua sanitaria y el agua de calefacción siempre están separadas. El acumulador debe ser claramente más grande, mínimo 1500l o si tienes espacio también el doble. El solar aporta en verano suficiente para el agua sanitaria, con 4-6m² es suficiente, y en invierno nada. 25kW + 2x5kW también me parecen mucho. Yo usaría 2 estufas de leña normales, son mucho más baratas. Si puedes programar una regulación tú mismo, puedes intentar combinarlo con la calefacción de gas. Si no, tomaría la mejor regulación del mundo, tu mano derecha, y lo controlaría manualmente.