每个人都可以自己问问，如果老板在工作场所挂了一个24小时不间断监控的摄像头，他会是什么感觉。
说不定员工偶尔会处理私事或者把腿抬高休息……
如果工匠在现场，就不存在盗窃风险，因此你应该关闭摄像头，或者工匠把摄像头挡住。
除非你有正当怀疑认为工匠会偷东西。没有初步怀疑，仅仅害怕偷工减料，不足以成为安装摄像头监控的合理依据。
订单满满的话，我作为工匠也会干脆拒绝在你那里工作，如果那里挂满了摄像头。
况且你根本不是工匠的委托人，那是你的总承包商。
附言：
法律上也很敏感：
在大型工地，工匠有集装箱休息，而在独栋住宅，午休通常就在工作场所，也就是房子里。这绝对不能拍摄，无论有没有怀疑。午休不是工作时间，是私人时间。