先是预付款，现在要求分期付款——困惑！

关于账单：已经支付了50%的售价，现在他还想换算再收30%——剩下20%

如果一切准备就绪，你们可以入住，那么30%是合理的。
对于缺陷修复，一般保留5-10%的安全保证金。
一个门铃和几个歪斜的插座不值得保留50%。

所以，面对面的谈话（或电话）肯定比直接发信或甚至请律师介入更有意义。正如musketier也说过的，剩余的20%其实完全可以接受，既然基本都安装好了，只是还需要做一些小细节。那就打电话给电工，和他确认一下他什么时候打算完成剩下的工作，然后支付那30%（电话里也告诉他你会支付）。几个歪斜的插座和一个缺失的开关并不是大问题，根据建筑规定也不算问题（在抹灰前缺少线路真的无所谓），除非真的很糟糕（比如在贴墙纸时发现缺少线路）。把插座弄正或者接点什么真的没什么难的。

还缺少其他东西： Bewegungsmelder，SAT Anlage，LED Außenbeleuchtung...

我这里关心的是方式：我们书面约定了50%的VK，剩余部分在完成后支付。
我已经书面通知了他。然后他来了，想要预付款，虽然很多工作还没完成，而且语气还那样，我觉得不合适。但我现在会转账，剩下的部分会扣留到完成为止。

如果你认为剩余的20%金额不够，那么只需从目前应付款项（预付款+进度款）中扣除5%或10%的安全扣留金，并且在转账备注中注明“进度款扣除x%的安全扣留金”。如果没有完工保证或质量保证，这在建筑行业是很常见的。

关于你们的沟通以及对该工人的疑问描述：房子还没有完工，也没有进行验收，对吧？！如果必须假设工人根本还没完成工作，难道还能称之为缺陷吗？据我理解，你们是和总承包商一起建房，顺便还委托了电工做额外的工作……他为什么会在电话里不耐烦呢？那么，在#1中提到了“还没完成”，后来你们已经搬进去了吗？

如果必须假设工匠根本还没有完成工作，那么还能称之为缺陷吗？

所提供的服务可能存在缺陷。这种情况可能使得有权不支付已提供的服务费用，并且在缺陷被修复之前停止进一步付款。