Une fenêtre de toit n'est-elle vraiment pas envisageable avec une pente de toit d'environ 12° ?

Regarde plutôt du côté des fenêtres de toit plates ou des coupoles de lumière. Il en existe aussi avec un moteur pour l’ouverture. Elles sont prévues pour 0-15 degrés.
Ça peut aussi être de Velux.

Le chef de chantier a dit que l'installation d'une fenêtre de toit plat n'était pas possible à cause de la nécessité d'un [regensicheren Unterdachs] - je n'ai pas compris pourquoi cela devait être ainsi.

Quelle couverture de toit allez-vous prendre ? [Regensicheres Unterdach] semble correspondre à des tuiles ou des ardoises. Peut-être que c'est pour cela ? T'a-t-on expliqué pourquoi cela fonctionnerait pour les toits plats et pas pour les toits à faible pente ? Je demanderais d'abord une explication technique à l'architecte.

La couverture de toit sera fournie par Braas ; c'est la HARZER PFANNE F+ qui sera utilisée, permettant pour la première fois la couverture d'un toit à faible pente dès 7° avec des tuiles Braas.

L'architecte argue jusqu'à présent que Braas refuserait la garantie lors de l'installation d'une fenêtre de toit.

C'est pourquoi j'ai moi-même contacté Braas, où l'on m'a répondu : "Tant que nos produits Braas ne sont pas modifiés/altérés et que nos consignes de pose sont respectées, la garantie est assurée."

Tout cela me semble très étrange.

Eh bien, c'est parce que Braas m se situe en dehors des règles de l'art reconnues avec leur système. La pente réglementaire pour les tuiles est selon moi de 22 degrés, jusqu’à 16 degrés avec un sous-toit étanche. Tu as besoin de cela notamment parce qu’à cause de la faible pente, l’eau de pluie peut être poussée sous les tuiles par le vent. Plus c’est plat, plus c’est problématique. À partir de 22 degrés, cela ne se produit apparemment plus, donc un toit étanche à la pluie n’est plus nécessaire.
Avec Braas 7F, c’est maintenant ainsi que Braas a trouvé une solution pour ne pas avoir de problèmes jusqu’à 7 degrés, à condition d’utiliser leurs membranes d’étanchéité (testées) pour le sous-toit et de ne pas dire « faites un sous-toit quelconque ».
Il peut bien sûr arriver que Braas dise « non, garantie seulement si surface de toit fermée, sinon pas de garantie ». Alors une fenêtre dans cette zone est évidemment difficile.
Mais le mieux est que ce soit l’entreprise chargée des travaux qui te dise plus précisément, car c’est elle qui reprendra la garantie envers toi plus tard. Voilà mon avis de profane en tant que maître d’ouvrage, qui a choisi la même couverture de toit, mais sans fenêtre de toit.

Hm, le problème est justement que Braas, sachant pertinemment que nous avons un toit avec cette inclinaison et que nous allons poser les tuiles de 7 degrés, n’a aucun problème avec la garantie :

"Pour autant que nos produits Braas ne soient pas modifiés/altérés et que nos directives de pose soient respectées, la garantie est assurée."