¿Cuándo es un defecto de construcción? Una pared de 10 cm mal colocada

...
mi idea también habría sido instalar una puerta más pequeña. En lugar de una puerta de 89, simplemente instalar una de 78.

de esto podría surgir el problema de si la bañera ya no cabe por la puerta más estrecha y alrededor de las esquinas.

Según mi percepción, un error de 10 cm ya es relevante para la aprobación.

¿Qué puedo hacer y qué derechos tengo?

¡Primero puedes cumplir con tu obligación como quien pregunta, ilustrar la pregunta con planos!

mis pensamientos al respecto:

La madera tiene ventajas y desventajas.
Una de las ventajas es que se puede trabajar con la motosierra y remodelarla (a diferencia de la piedra o el concreto).
Pensaría si sería posible hacer que la bañera "desaparezca 10 cm dentro de la pared".
O bien la "pared restante" sería muy delgada, o en la habitación contigua se formaría un escalón (que posiblemente pueda usarse para algo).
(una dibujo es realmente muy útil en este tipo de consideraciones :))
mi experiencia:
Sucede una y otra vez que la corrección de un error produce un mejor resultado que el que habría habido sin el error.

Como es una casa con estructura de madera

Y precisamente en estas construcciones las posiciones están dadas con una precisión de milímetros.
Por lo tanto, realmente no entiendo las posiciones incorrectas.
¿Quién hizo un mal trabajo aquí?

Pregunta que me vuelvo a hacer, ¿puedo reclamar algo económicamente por esos 10 cm?

No queda claro cuál es tu prioridad. ¿Prefieres dinero o una bañera en la que "entres"? De eso depende tu proceder. Olvida los problemas y tu enfado, solo estorban en la definición del objetivo; tu socio constructor, que confirmó el error, solo podrá encontrar una solución adecuada contigo si tu objetivo está claro. Todas las preguntas sobre cómo ocurrió esto no ayudan en absoluto. La única pregunta relevante es cómo debe ser el resultado, y eso lo defines tú. Y para mayor claridad: no cómo se debe hacer ahora algo, sino qué resultado quieres.

La habitación se ha reducido en 10 cm y por eso tengo un pasillo más grande.

Muestra el plano del piso superior, es decir, del baño y el pasillo. Tal vez surja otra idea además de las que mencionaste.

Mi idea también habría sido instalar una puerta más pequeña. En lugar de una puerta de 89, poner una de 78.

También se podría hacer que la puerta abra hacia afuera. Ahora no entiendo por qué no se puede cambiar nada en una estructura de madera. (¿o es una casa de madera maciza?)

El plan era instalar una bañera de 1,70 m que desgraciadamente ahora no cabe porque la puerta chocaría con la bañera. Solo me pregunto cómo debo seguir adelante. Una bañera de 1,60 m no me sirve porque no entro.

Como yo mismo, con una altura de 165 cm, nunca pondría una bañera estrecha de 170 cm (en construcción de viviendas) en una casa unifamiliar, me ocupé en su momento de bañeras para la renovación del baño de nuestra casa adosada. Pedimos una bañera con forma ovalada (interior) con un ancho de pata de 90 x 160, algo así. Era 5 cm más alta, lo cual es bastante. Hay varias medidas que son muy ahorrativas en espacio exterior, pero de modo que en el interior haya mucho espacio donde realmente se necesita (más en la zona de los brazos, menos en la de los pies). Estas bañeras son más caras, el recargo lo debe asumir el constructor.
Y si construyes otra vez, mi consejo: una bañera necesita, en mi opinión, algo de espacio para apoyar a la izquierda, a la derecha y/o detrás, o sea, podios. Con 180 cm de longitud y planificada en 2,40 m va bien. Eso compensa pocas correcciones y da comodidad.