¿Mover la pared exterior en el plano?

Bueno ... es una opción poner unas paredes y luego amueblar como se pueda. Pero tal vez no sea deseable en todos los casos. En el caso de tenemos casi 16 m² de cocina, que se puede amueblar de manera útil pero no con mucho más de 5 a 6 m de línea de cocina. Y eso también cabe en 6 m² de superficie de cocina, si una habitación está BIEN planificada. Para eso no se necesitan 15 m². Y esa conciencia hay que crearla. Y, de hecho, hay ejemplos de aplicación concretos.

Pero si tengo que ahorrar dinero en la construcción de la casa, preferiría prescindir de detalles bastante caros como una puerta corredera de 200 cm antes que de unos metros cuadrados de superficie.

¿Cómo planificaríais entonces la cocina? ¿Más pequeña? ¿Más larga? ¿Más corta? ¿Quitar la puerta corredera?
Gracias por vuestras aportaciones, nos ayudan a reevaluarlo.
Un momento sobre la línea de cocina:
Cada uno tiene sus ideas sobre la cocina. Eso es totalmente legítimo. Actualmente tenemos en la casa una línea de cocina que está solo en una pared, de aproximadamente 4 m. ¡Y os digo que tenemos todo lo que se necesita! Lo único que hay un poco escaso es el espacio de almacenamiento. Para eso tenemos una despensa.
Y en el plano actual tendríamos incluso más espacio.
Ahora mismo no recuerdo las medidas de nuestra cocina actual, solo sé que es más pequeña. ¡Pero ya hemos comido cómodamente seis personas allí! Esta noche mediré nuestra cocina.
¡Gracias de todas formas! ¡No entendáis mis respuestas como una discusión! Estoy buscando opiniones y agradezco que participéis. Sin vosotros probablemente nunca hubiera cuestionado la escalera. De verdad pensé que el arquitecto lo tendría en cuenta, pero parece que no fue así. Ahora la reducción de la casa prácticamente no se hará, porque la escalera debe ser más grande.
¿Qué opináis que es una buena escalera recta en cuanto a medidas? ¿1 m de ancho? ¿O más ancha? ¿Y las medidas 19/27?

Para la cocina hay otros expertos aquí.
En cuanto a la escalera, estamos - como ya se ha escrito - muy satisfechos.
27 cm de huella y 18 cm de contrahuella nos dieron 15 peldaños (16 contrahuellas). El vanillo de la escalera mide 4,10 m de largo y 1,10 m de ancho (dimensiones en bruto). Los peldaños individuales miden 86 cm de ancho. La barandilla va junto a los peldaños, por eso el vanillo es más ancho que los peldaños propiamente dichos. Debido a la escalera relativamente abierta y la barandilla junto a ella, los peldaños también son lo suficientemente anchos. En una solución cerrada probablemente habría hecho colocar peldaños más anchos. Pero eso es cuestión de gusto.

Entonces, hasta ahora he cocinado en una cocina que también tenía una fila de 4 m y estuve bastante feliz con ella durante 4 años.