Barrera de vapor de humedad

Hola a todos, actualmente tenemos problemas con la humedad. Nuestra estructura es de 2,5 plantas con techo a cuatro aguas. El espacio habitable solo está en planta baja y primera planta con techo de vigas de madera y tableros de fibras, techo frío. Hace 2 meses nos echaron el solado y también lo enyesaron. Ahora todo estuvo un tiempo así porque también recibimos la electricidad hace 2 semanas y solo entonces pudimos calentar y secar la construcción. Mi idea era primero aislar un poco la planta superior (vigas de tejado con lana de vidrio y una barrera de vapor) y luego calentar y secar. Eso ya lo hicimos y también ejecutamos un programa de secado del solado (parcialmente a 45 grados). Ventilación por choque, secado de construcción y calefacción funcionaron las últimas 10 días 24 horas al día. Ayer el susto, agua en la lámina de la barrera de vapor en las paredes internas. Quitamos las láminas, naturalmente todo estaba totalmente mojado, la lana cayó y esta mañana ya estaba seco otra vez. Pero ya había comenzado un leve moho. ¿Qué se puede hacer ahora mejor? Aparentemente la humedad del enyesado en las paredes se filtró por los ladrillos huecos por detrás de la barrera de vapor y condensó en los tableros de fibras.

¿Existe alguna protección para los tableros de fibras y las vigas de tejado en el techo que se pueda instalar? ¿Qué opinan, fue solo una humedad puntual por el secado del solado y del enyesado? La barrera de vapor estaba sin duda estanca, yo mismo la instalé al 100%. No entiendo realmente cómo pudo haber aparecido tanta agua tan rápido, solo fueron unos pocos días. ¿Existe alguna regla práctica que diga que con temperatura x y humedad y no puede aparecer moho? ¿Cómo se seca y cierra el techo simultáneamente, dado que la lámina está abierta ahora, sirve de algo hacer agujeros de aire en el desván a través de los tableros de fibras y calentar artificialmente el tejado con secadores y calefactores para que no esté tan frío allá arriba y así no condense abajo?