Entrada en el registro de la propiedad - como pareja o como GbR para evitar impuestos

¿Quién paga el crédito, o quién está planeado que lo haga?
De lo contrario, casarse y asunto arreglado. En el registro civil se hace rápido.

sí, entonces ambos actúan como prestatarios y compradores. Nadie recibió nada como regalo. No puedo entender que el banco diga que es una donación. Hay un profano en la ventanilla. Incluso creo que 20.000 € es una cantidad exenta. Si tu capital propio está por debajo de eso, no abriría un caso aquí ni tejería construcciones de GBR que cuesten dinero. Eres funcionario, probablemente profesor ;) no siempre veas todo tan complejo

Ambos en el registro de la propiedad, ambos prestatarios

Sí.

Garantía mediante contrato de pareja notarial combinado con testamento.

¿Qué se debe garantizar? En caso de separación, ¿tienes una opción de compra sobre su parte? ¿A un precio establecido?

Entonces, no son los primeros que adquieren propiedad sin estar casados y con capital propio desigual.
El contrato de pareja es nuevo para mí y heredar: quien quiera heredar el 50% de la propiedad también heredará las deudas de la persona.
Yo probaría a analizar los escenarios; a menudo las cosas son más simples de lo que uno piensa (pero a veces también mucho más complicadas ;) )

Saludos breves