Aplicaciones Intel/Win - NUC, MiniPC, servidor. ¿Qué recomiendan?

Afirmaría que cualquier hardware sólido se puede usar sin problemas. Soy un viejo nerd de los juegos/hardware/overclocking y siempre compro mis componentes considerando la relación calidad/precio/ruido/tuning.
Hace algunos años cambié completamente mis computadoras de entonces. Un i5 3570k en la placa base Asrock z77 extreme 4, alimentado por una Bequiet Dark Pro 10.
Esta base ha estado funcionando como servidor durante 5 años. He fijado la frecuencia de la CPU al mínimo, reduje el voltaje en consecuencia, y también la RAM. En el servidor hay dos SSD y 3 HDD. Los HDD sirven como almacén de datos.
En la máquina corre Windows Server 2016. Las aplicaciones son un Active Directory, File Server, Media Server, Windows Deployment, el controlador Unifi, PRTG Network Monitor y VM Ware para experimentar.
Funciona las 24 horas, 7 días a la semana, 365 días al año, con aproximadamente 40 vatios.
Claro, un NUC consume mucho menos, pero primero hay que amortizar los costos de adquisición.

Las aplicaciones que mencionaste no necesitan mucha potencia. Si aún no tienes un NAS y quieres adquirir uno, podrías ejecutar una máquina virtual allí. Así es como lo hago, por ejemplo, para algunas cosas.

Aquí tengo un HP 800 G2 Thin Client con i5, 8GB de RAM y 256 GB de SSD por aquí.
Creo que por ahora lo usaré primero y luego abordaré el tema del NAS y la VM, eso me parece sensato.

Tengo dos Dell R210 II en uso... uno como router pfsense y otro como servidor para todo. Silencioso, de bajo consumo, 1 U en el rack. Funciona genial con Proxmox.

Breve comentario:
Ahora tengo el HP Mini PC funcionando en el rack y puedo acceder sin problemas desde todos los Mac's de forma remota para trastear en el ETS, tal como quería.

Solo me molesta haber estado lidiando con Bootcamp los últimos meses y no haber tenido esta idea antes...

No necesitas hardware de servidor extra. Si haces copias de seguridad correctamente, no veo problemas. Lo más probable es que falle el disco duro, el resto funciona durante años. Home Assistant sobre VirtualBox es un tema complicado. Mientras no quieras pasar USB u otros dispositivos, está bien. Intel NUC (posiblemente usado) y luego Windows instalado. ¡No sé si existen Gira Projekt Assistent y ETS Professional para Unix!?