Puertas dobles con o sin montante central - ¿diferencia?

Tenemos puertas Stulp, acristalamiento triple, un poco más anchas que 2 m.

No entiendo por qué no es posible el triple acristalamiento

Porque los elementos grandes se vuelven muy pesados y, en caso de duda, las bisagras no soportan el peso; dicho en buen español: la puerta se deforma (o la ventana).
Lo veo yo mismo en mis viejas ventanas de los años 80. Ventanas de hoja de unos 150 cm (de dos hojas). Están terriblemente torcidas. Las ventanas nuevas serán de tres partes. Nadie me ofrece ninguna de dos partes.

También tenemos puertas tipo Stulp. Un batiente con triple acristalamiento pesa aproximadamente 90 kg (ancho total 1,8 m). En 8 años he tenido que ajustar las herrajes de la puerta de la terraza 2 veces.

Porque los elementos grandes se vuelven muy pesados y en caso de duda las herrajes no soportan el peso - en buen español: la puerta se deforma (o la ventana).
Lo veo yo mismo en mis ventanas antiguas de los 80. El batiente de la ventana mide bien 150 cm (de dos hojas). Están colgando terriblemente torcidos. Las ventanas nuevas serán de tres partes. Nadie me ofrece una de dos partes.

Bueno, probablemente simplemente no tengo idea de vuestras ventanas enormes En nuestro apartamento también tenemos una ventana de una hoja, que se descuelga debido al peso, pero simplemente debería haberse planeado una de dos hojas ... pero una ventana de dos hojas tan ancha ... bueno, simplemente no construiremos una casa acristalada

... Recomiendo (si te gusta la división clásica y simétrica) el ancho de 226. El ancho de construcción en bruto de solo 1 metro es un cuello de botella con una bandeja para pastel o un cesto de ropa, al menos es incómodo. Si solo tienes un ancho de 2 metros, recomiendo una división asimétrica para poder hacer el ala que se abre primero con un ancho de 113. Las puertas correderas las recomiendo solo a partir del ancho de 251. También puedo recomendar con más detalle si se mostrara aquí la situación general (toda la habitación con todas las ventanas).

No tengo idea de qué tan grandes son sus cestos de ropa. Tuvimos la situación de que una puerta de terraza de 1 m de ancho estaba rota. Entonces se cambió todo el elemento por uno con una puerta ahora "solo" de 89 cm de ancho. Considero que un ala de 1 m de ancho es extremadamente incómoda. O bien sobresalen mucho hacia dentro de la habitación o hacia fuera en la terraza, que entonces no se puede utilizar bien. Ya tuvimos la comparación directa. En caso necesario, el cesto de ropa puede pasar a lo largo en lugar de a lo ancho.

¿No hubo también una indicación clara de de tomar elementos grandes solo de aluminio precisamente por esta problemática (peso, deformación, etc.)?

¿No hubo también una indicación clara de @11ant de tomar grandes elementos solo de aluminio precisamente por esta problemática (peso, deformación, etc.)?

"Indicación clara" es una palabra muy fuerte, las infracciones no son punibles.
Creo que lo llamaría más bien una "recomendación en negrita", se refiere a elementos de carga en general, es decir, sistemas de puertas corredizas elevables y plegables y elementos grandes similares, así como puertas de entrada. En realidad, esta recomendación no la aplico a la puerta abatible, pero recientemente tuve que aprender que ahora se están ofreciendo cada vez más perfiles de PVC sin refuerzos de acero (lo que también explica por qué el proveedor no quiere triple acristalamiento). Aunque también existen acristalamientos dobles con valores satisfactorios de transmisión térmica, en principio prefiero el triple acristalamiento: en principio, para el efecto aislante es más eficaz el espacio intermedio que el vidrio mismo, por lo que en realidad no debería hablarse de acristalamientos dobles y triples, sino de acristalamientos con dos y un espacio intermedio.
Las razones de mi recomendación son variadas: en las puertas de entrada está el peso total y la consecuencia de esto, que incluso al cerrar suavemente se produce un golpe basado en la fuerza, sumado a la frecuencia de uso subestimada; en las puertas corredizas elevables el marco más ligero ayuda a compensar un poco el peso de los varios cristales grandes, y los sistemas de puertas plegables tienen simplemente muchas bisagras, puntos de guía y suspensión, por lo que más estabilidad ya vale la pena el costo adicional, porque en un sistema así todos los desequilibrios se potencian entre sí (por eso también se usan en las ferrerías solo los mejores proveedores). Pero como dije: si la TE proporciona los detalles, mi recomendación también podrá ser más concreta.