Hm... aunque no entiendo la declaración del supervisor de obra, él debe saberlo.
De todos modos, te recomendaría que mantengas el asunto bajo control. Puedes conseguir un pequeño higrómetro por poco dinero y colocarlo en una posición (desde el punto de vista del intercambio de aire "desfavorable") debajo del techo. El objetivo sería mantener la humedad relativa permanentemente por debajo del 70%. Una vez que las puertas y los muebles estén dentro, como máximo 60%. A partir del 90% de humedad relativa, siempre debes esperar moho. Los elementos de construcción de madera suelen ser los primeros afectados. Así que también echa un vistazo allí con frecuencia.
Por lo general, uno desarrolla un sentido para el efecto de secado y el grado de rehumectación que ocurre cuando las ventanas están cerradas. Si tienes la impresión de que está demasiado húmedo, ventilá una vez más, aunque el supervisor de obra opine diferente. No hace ningún daño.