Comment se produisent les fluctuations de température dans l'eau douce ?

Baisser la température du tampon pourrait aider à réduire le dépassement. Mais cela ne peut être déterminé qu'expérimentalement à la fin. Tant que tu ne connais pas la cause....

Le circuit tampon possède un mélangeur avant l'eau potable. Ce mélangeur ou la pompe de charge est ce que je suspecte maintenant.

L'eau sanitaire ne passe en principe pas par un mélangeur. Il s'agit au maximum du retour de la circulation, qui, avec une vanne anti-retour, réinjecte, espérons-le, l'eau froide dans la canalisation d'eau froide avant l'échangeur à plaques. D'ailleurs, ce serait aussi une idée, peut-être que la vanne anti-retour n'est pas étanche et que tu obtiens de l'eau froide par la circulation dans la conduite d'eau chaude.

C’est quoi cette eau potable (fabricant, type) en fait ?

Baisser la température du tampon pourrait aider avec le dépassement. Mais cela ne peut être découvert qu’expérimentalement à la fin. Tant que tu ne connais pas la cause...

Le circuit tampon a un mélangeur devant l'eau fraîche. Ce mélangeur ou la ou les pompes de chargement sont désormais suspectés.

L'eau chaude sanitaire ne passe en principe pas par un mélangeur. C’est tout au plus le retour de la circulation, qui, avec un clapet anti-retour, réinjecte heureusement avant l’échangeur à plaques dans la conduite d'eau froide. Ce serait d’ailleurs aussi une idée, peut-être que le clapet anti-retour n’est pas étanche et que tu as de l'eau froide via la circulation dans la conduite d'eau chaude.

Quel type et fabricant est cette eau fraîche exactement ?

Bonjour.
Nous avons un bon modèle de Sailer. Friwast50plus. Je vais jeter un œil aux températures précises de tous les thermomètres lorsqu’une eau fraîche est en fonctionnement. Merci d’avance.
PS : Que se passe-t-il en été quand l’installation solaire chauffe complètement le tampon à 70 degrés, mais que je fais fonctionner l’eau fraîche avec une consigne à 50 degrés ? Dans ce cas, le mélangeur d'eau chaude sanitaire ne peut pas mixer à 55 degrés puisque le réservoir est plein à 70 degrés (quand le soleil tape fort) ! Alors le tampon alimente l’eau fraîche à 70 degrés, même si elle ne doit produire que 50 degrés… C’est juste une réflexion si je souhaite régler l’eau fraîche à une consigne de 50 degrés…

Bien sûr, il peut alors produire 50 degrés à [Frischwasser].

Bien sûr, il peut ensuite produire de l'eau chaude à 50 degrés.

Mais cela ne favorise-t-il pas la formation de tartre ? Et cela ne provoque-t-il pas de plus grandes variations de température ? Ou est-ce que cela importe peu à quelle température d'alimentation l'eau froide est utilisée.
Ce qui est décisif, c'est la température que l'eau froide atteint dans l'échangeur de chaleur. À 50 degrés, la formation de tartre ne serait pas présente.