Non, l'étanchéité n'est pas défavorable ici.
Sur les photos, aucune erreur n'est vraiment visible.
Que le placo ou le spot de plafond soient étanches ou non n'a pas d'importance, car le placo ne constitue pas une couche d'étanchéité.
L'erreur la plus fréquente (mais il peut y avoir 100 autres raisons) est l'utilisateur. Ne pas avoir de ventilation contrôlée du logement est déjà très mauvais - si la salle de bain n'est pas ventilée manuellement de manière intensive après chaque douche, le matin, le soir et à midi, cela peut déjà être la cause.