封闭式厨房还是开放式厨房？

你好！

其实……我们已经决定了厨房与餐厅如何相连。但谁知道呢，也许你们还有终极的建议或创意。

我们这里厨房和客厅的餐厅将相邻。共有的墙（如果真的建起来的话）宽度是3.50米。

基本上有两种极端情况：

1. 封闭式厨房，也就是只有普通门。
+ 没有厨房气味，或者客厅里气味较少
+ 不会有碍眼的视觉效果（比如有客人时，他们看不到你之前在厨房里忙碌的样子）
+ 更多墙面，因此厨房的放置空间更多
- 在厨房的人几乎脱离了现场（我们这里没有空间做带餐桌的开放式厨房）
- 客厅空间显得更狭窄

2. 完全开放式厨房，比如操作台或炉灶朝向餐厅
+ 视觉上更美观、更宽敞
+ 部分活动路线更短（伸手够到，收拾时不必频繁经过小门）
- 有异味困扰
- 有时视觉上比较扰人（见上）

我们现在达成了一个折中方案：一扇推拉门将厨房和餐厅隔开，为了让它能永久开着，门会镶嵌进左边和右边的两段墙内。这样大约一半宽度通常是开着的，需要时也能关闭。缺点是我们会失去一些厨房操作台和橱柜的空间。因为厨房有两扇窗户和通往走廊的门，墙面本来就不宽裕……

你们觉得这个方案怎么样？还有哪些了不起的想法是我们没考虑到的？

谢谢，问候，
Christiane

我个人绝不会做开放式厨房，因为当有客人来或者做特别有味道的菜时，能够分开用餐和烹饪区域是非常令人高兴的。带滑动门的想法不错。你们为什么厨房里需要两个窗户？

嗨，

一边朝南，同时面向街道和通往房子的路径。也就是人们喜欢查看的区域，而且南晒的阳光会照进厨房。另一边朝东，我特别喜欢早晨的阳光。早上迷迷糊糊地走进厨房，第一缕阳光透过卷帘窗射进来……这让我心情立刻变好。

关于那个可以嵌入的推拉门，问题在于需要有墙面宽度的一半来容纳门。理论上也有那种可以相互推叠或前后推拉的推拉门，就像很多淋浴房的那种。但我们目前找到的那些门实在太贵……

问候，
Christiane

你好 Azalee，

这是一种个人生活态度的问题，每个人都应该自己决定。

我自己更喜欢一种开放式的，正如阿尔弗雷德·比奥莱克博士所说的，后厨房式厨房。厨师能够越过炉灶看到人们，也就是说看到餐桌。
这样有一个很大的好处，就是厨师不会被隔离起来，烹饪时还能和坐在餐桌上的客人继续交谈。

我们家的设计和实施如下：

开放式厨房（约2.75 x 3.50米），紧接着是用餐区（约4.00 x 4.75米）。这里放着一张大餐桌（1.00 x 2.20米），能容纳大约8个人。从用餐区有一个开放的通道（约2.00米）通向相邻的客厅。

我不觉得厨房的气味是困扰，不，反而觉得能激起食欲，再配上一杯美酒。但如前所述，一切都是看个人观点。

致意，Danton

嗯……其实我们也更喜欢开敞式的。我们只想在“紧急情况”关闭推拉门，所以这样人们才会有一种被保护的感觉……

那种加高的传菜口能不能阻挡直接看到厨房的视线？就是说，使得实际通道只有普通门的宽度？

你好 Azalee，

厨房和用餐区的具体尺寸应该是多少？
问题是：是否有人不希望别人看到厨房，为什么？厨房毕竟是一个工作场所，有时会有东西放在那里。
有人想无谓地让自己生活变得困难，阻塞通道吗？
在较小的空间里，隔断会使空间显得更小。宽敞开放的厨房则完全不是那回事。

祝好，Danton