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haydee schrieb:
Geht Sous-Vide nicht auch im TM?

Die Temperatureinstellung ist zu grob (nur auf 10° genau), vermutlich zu unpräzise (müsste man mal testen) und der Mixtopf ist außerdem zu klein. Beutel in den Varoma legen würde gehen, aber da kannste die Temperatur ja nicht steuern.

Kekse schrieb:
Die Temperatureinstellung ist zu grob (nur auf 10° genau), vermutlich zu unpräzise (müsste man mal testen) und der Mixtopf ist außerdem zu klein. Beutel in den Varoma legen würde gehen, aber da kannste die Temperatur ja nicht steuern.

Ah ok
Dachte das ginge

So ein Sous-Vide-Stick kostet aber auch nur 50-100 € (hab zusammen mit dem Vakuumierer, den ich auch beim Sachen einfrieren sehr zu schätzen weiß – das ist einfach platzsparender als zugetüddelte Gefrierbeutel oder halbvolle Plastikdosen – 150 bezahlt) und ist nur wenig größer als ein Pürierstab.

Also beim neuen Modell ist sowohl der Topf groß genug, als auch die Temperatur genau genug. Hatte noch nie Probleme.

ypg schrieb:
Nein, nein, das ist schon so, dass das Filet wenige Sekunden zerkleinert wird, dass es ungefähr Gulasch-Größe bekommt. Allerdings kann TM nicht gleichmäßig.

Wer sowas macht, isst sicher auch kleine Kinder. Das schöne Filet
Ich wollte gerade "niemand behauptet, dass der TM Dinge schön und gleichmäßig zerkleinern kann" schreiben. Dann ist mir wieder eingefallen, dass das einige Beraterinnen eben doch tun. Hab zum Glück in Hamburg gewohnt, als ich meinen gekauft hab, da konnte ich in den Shop und musste keine unsägliche Verkaufsveranstaltung über mich ergehen lassen. Ich weiß nicht, ob ich sonst einen hätte… Meiner hat übrigens keine knappen 1500€ gekostet sondern ganz genau 999€ (incl. zweitem Kochbuch). War damals ein Eröffnungsangebot.

chand1986 schrieb:
Also beim neuen Modell ist sowohl der Topf groß genug, als auch die Temperatur genau genug. Hatte noch nie Probleme.

Aber der kann doch auch nur auf 10° genau? Das ist bei nem Steak der Unterschied zwischen "englisch" und "durchgebraten"