Transformation / Conservation des récoltes du jardin

Il existe de nombreuses méthodes pour transformer et conserver les produits du jardin. Il est important d'utiliser uniquement des légumes ou des fruits impeccables. On peut en faire tellement de choses. Des confitures, des jus de fruits ou même des sauces.
Par exemple, lorsqu'on a préparé une confiture, il est très important que le bocal à usage unique soit vraiment propre. Pour cela, il faut le nettoyer avec de l'alcool à haute teneur ou/et le faire bouillir. Il ne doit pas y avoir de micro-organismes dans le bocal avant de le remplir de confiture et de le fermer hermétiquement. Sinon, de la moisissure se forme et le produit devient rapidement impropre à la consommation.
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oui... il y a ce champignon bizarre ou... on peut même en mourir : comment ça s'appelait déjà ? ma mère faisait aussi beaucoup de conserves avant. aujourd'hui, ce n'est plus tellement fait, car on peut tout acheter et c'est souvent même moins cher que si on le fait soi-même.

Moins cher, c'est sûrement d'acheter une confiture bon marché, mais elle n'a pas meilleur goût. Il me semble que ces produits d'usine ont vraiment seulement un goût de sucre. Mais la confiture faite maison, elle, a le goût du fruit !

Ce que tu veux dire, yung, il s'agit, je pense : de bactéries. Le botulisme est une intoxication alimentaire très grave, provoquée par la bactérie Clostridium botulinum, qui se développe bien aussi et surtout sans oxygène. On ne doit jamais consommer des conserves qui sont gonflées. Quand on fait ses propres conserves, il faut faire très attention à ce que les couvercles soient vraiment bien fermés.

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La toxine botulinique est l'un des poisons les plus puissants qui soient. Chaque année, des personnes en meurent. Il est important de mentionner à ce sujet : les enfants de moins de 2 ans ne devraient pas manger de miel, car le miel peut contenir des spores de ces bactéries.

LG,
Gartengestaltung

La dose qui conduit à la mort en cas de botulisme est déjà de 0,1 mg/kg de poids corporel. Cela explique également pourquoi ce poison est classé parmi les armes biologiques. Les humains s’infectent le plus souvent par des aliments conservés dans des bocaux ou des boîtes de conserve. Les légumes, le poisson, les fruits, la viande, les produits laitiers et la volaille peuvent en être les déclencheurs. C’est pourquoi : ne jamais consommer un produit si le bocal ou la boîte est bombé ou endommagé !! :eek:

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