Une cuisine standard ferait aussi l'affaire. Mon épouse trouvait l'îlot de cuisine plus confortable avec la vue sur le jardin (pour garder un œil sur les enfants).
Non, si possible, il faut toujours prévoir un îlot de cuisine. Un îlot d'une largeur correspondante a l'avantage que l'on peut aussi travailler de l'autre côté. Cela est par exemple appréciable lors de la préparation des biscuits. De plus, on dispose simplement de place pour travailler. Un bureau est également plus confortable qu'un bureau d'une profondeur de 60 cm ;)
Cependant, une table haute, un plan de travail debout ou un comptoir soutiendrait bien sûr mieux la communication :)
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Alors il faut faire vite :)