Continuer la construction après l'emménagement ?

Je souhaite faire construire une maison individuelle (env. 130m²) et j'ai reçu une offre à prix fixe pour différentes phases de finition d'un entrepreneur général. Maintenant, je voudrais terminer après l'emménagement les pièces "non essentielles" (cave, WC invités...) et par exemple poser moi-même les carreaux, etc.
Je pense que cela devrait se passer ainsi : je dois faire retirer du devis tout le lot "pose de carrelage". Ce que je souhaite faire carreler avant l'emménagement, je devrais ensuite le mettre en appel d'offres moi-même. Est-ce que je réfléchis bien, ou existe-t-il une autre pratique courante ? Quelle est votre expérience : le lot est-il retiré avec un prix juste, ou est-ce que dans ce genre de situation je paie finalement plus cher ?
Merci beaucoup pour vos avis !

En règle générale, on ne déduit pas équitablement, car l'entrepreneur se fait indemniser pour le chiffre d'affaires perdu. On enlève ce genre de chose AVANT la première signature du contrat, alors tu peux éventuellement compter sur un crédit équitable.

Tu peux faire carreler, peindre, etc. seulement certaines pièces chez quelques entreprises de construction. Exemple typique : combles seulement préparés pour l'aménagement. Il y a peut-être le chauffage et la chape, et le reste tu le fais toi-même (uniquement dans les combles).