¿Quieres levantar tú mismo un muro?
La altura del antepecho es normalmente el borde superior del alféizar de la ventana... para mí no importa cómo se monte la ventana según el estado actual de la técnica, normalmente con soportes... la ventana se monta en la altura correspondiente después de la construcción en bruto. Eso está en la planificación de ejecución del albañil y del fabricante de ventanas.
En la cocina, la encimera ocupará el material del alféizar de la ventana. El cálculo se realiza igual que con tu banco de mármol en la ventana contigua. Tarea de las mismas personas.
En total, la altura de trabajo es igual a la altura del antepecho, dependiendo, por supuesto, del material de la encimera.