Colocar baldosas sin rieles

Eso lo llamaría zócalo de azulejos.
Y si lo veo bien, es un zócalo recortado.

P.D.: ¿Cocina?

Sí, simplemente cortado de la baldosa. Eso está en la entrada.

Con borde tenemos en el baño sobre el asiento con baldosas,

¡Ah! Ok, ahora lo entiendo, gracias

Recomiendo esto
https://www.hausbau-forum.de/threads/fliesen-splittern-an-Außenwand.31515/

Eso significa que no deben apoyarse directamente, entre X e Y debe haber algo de elastómero permanente.

También se aplica si no se usan esas tiras de aluminio/acero inoxidable. Como era habitual hace algunos años.

Los bordes se hacen con perfiles de esquina (rieles), en los bordes superiores se puede prescindir de algo así.

Antes (TM) también se hacían bordes con Jolly. Y mucho antes había azulejos, en los que el esmalte se extendía alrededor de la esquina para su uso en esquinas y acabados. Eso se veía realmente bien.