¿No hay nadie aquí que pueda mencionar en general las ventajas y desventajas de estas construcciones de techo?
¡No hay ventajas o desventajas reales!
Simplemente es más laborioso colocar una calefacción por suelo radiante encima de un techo de vigas de madera, adaptar un techo de concreto a las vigas del techo. En el caso del OP, en mi opinión se trata de una villa urbana cuyo último piso debería ejecutarse razonablemente como techo de vigas de madera. 30° de inclinación no es precisamente ideal para aprovechar el ático, a menos que se quiera crear una logia en el techo.
En última instancia, el presupuesto así como el estructurista del OP deciden entre madera o concreto; el concreto como techo de piso sobre la planta alta es más caro. Para el tamaño de casa del OP pueden fácilmente surgir costes adicionales de unos 5.000 euros.
Aquí debe decidir para qué se va a usar el piso Y hablar con su estructurista sobre si quizás es necesario un techo de concreto.
Saludos, experto en construcción