¿Chape de cemento o anhidrita en obra nueva con calefacción por suelo radiante?

Eso demuestra nuevamente que con el [Estrich] no se puede equivocar uno al elegir.

El [Zementestrich] hay que saber hacerlo, el [Anhydrit] tiene menos errores. Al instalador de suelos le alegra.

Tenemos en los baños y en el cuarto de servicio suelo de cemento (menos sensible a la humedad) y en el resto de los lugares anhidrita (pero no líquida).
Con el suelo de cemento también se necesitan más juntas de expansión, por lo que, por ejemplo, en la sala de estar no habría quedado tan bien.
Por lo demás, no tengo ni idea del tema y simplemente dejé la decisión a los expertos / a la empresa constructora.

Entonces, en el video compartido de Youtube, aparentemente el mortero de cemento es mejor, pero la información general dice que es el anhidrita.
Soy consciente de la inercia con la calefacción por suelo radiante y por eso intentaré ajustarlo mediante el efecto de autorregulación, para que la bomba de calor de aire no se encienda y apague 30 veces al día.
¿Alguien sabe si el mortero de anhidrita también puede levantarse como a veces ocurre con el mortero de cemento? Creo que eso se llama "formar cuencas"... cuando durante el proceso de secado el mortero se levanta por los lados, como una rebanada de pan al secarse.