Climbee
19/08/2020 10:55:33
- #1
नए घर के साथ मैं आखिरकार बगीचे में एक लकड़ी के ओवन की गर्वित मालकिन बन गई हूँ। मैं इसके बारे में बहुत लंबे समय से सपना देख रही थी! अपना खुद का रोटी बनाना और फिर उसे ठीक उसी ओवन में पकाना, जिसमें पहले लकड़ी से आग लगाई जाती है।
यह कार्य बागवानी की योजना के दौरान किया गया, हालांकि यह कार्य बागवानी क्षेत्र के विशेषज्ञ ने नहीं किया था। नींव मेरे पति ने बनाई, और फिर ओवन को एक ओवन लगाने वाले ने स्थापित किया।
बनी हुई नींव:
अब पुताई की गई:
फिर ऊपर ईंट के स्लैब लगाए गए:
और अंत में स्थापित किया गया ओवन (जो कि कंदरन फ्युएरफेस्ट का निर्माण किट था):
ऊपर ग्रेनाइट की पट्टियाँ रखी गईं और ओवन के पास काम करने की सतह पर भी अब एक ग्रेनाइट की पट्टी है, जिसे हमने खास तौर पर यहां फिट करवाया है।
कुछ दिनों बाद ओवन को सख्त किया गया। इसका मतलब था: धीरे-धीरे और कम लकड़ी डालकर आग जलाना, जब तक पूरी लकड़ी की मात्रा का उपयोग किया जा सके और ओवन परिचालन के लिए पूरी तरह तैयार न हो जाए। यह एक प्रक्रिया है जो कई दिनों तक चलती है:
और आखिरकार हम पहली बार ओवन का उपयोग कर सके! चूंकि मेरे पास अभी खमीर (सौरटैग) नहीं था, इसलिए यह रोटी तैयार सौरटैग के साथ बनाई गई (जो कि अब यीस्ट के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता, बल्कि केवल स्वाद के लिए होता है) और एक चबाटा:
हमें यह देखकर बहुत खुशी हुई। ओवन की बची हुई गर्मी का उपयोग आप हर प्रकार के धीमी आंच वाले व्यंजनों के लिए कर सकते हैं:
अब हम इस कला के प्रशिक्षित हो चुके हैं। चाहे वह हिरण की टांग हो, परतदार मांस, खरगोश या गलौश। हम हमेशा रोटी पकाने के बाद भी कुछ न कुछ ओवन में डाल देते हैं और कुछ घंटों या पूरी रात में बिना अतिरिक्त प्रयास के स्वादिष्ट और नरम मांसाहारी व्यंजन तैयार हो जाते हैं।
साथ ही, ज़ाहिर है उपकरणों को भी अपग्रेड करना पड़ता है:
रोटी निकालने वाला और राख हटाने वाला ब्रश, जिससे आप आग लगाकर ओवन को साफ करते हैं। हमें यह भी पता था कि हमें ऐसी चीज़ों की जरूरत होगी।
यह कार्य बागवानी की योजना के दौरान किया गया, हालांकि यह कार्य बागवानी क्षेत्र के विशेषज्ञ ने नहीं किया था। नींव मेरे पति ने बनाई, और फिर ओवन को एक ओवन लगाने वाले ने स्थापित किया।
बनी हुई नींव:
अब पुताई की गई:
फिर ऊपर ईंट के स्लैब लगाए गए:
और अंत में स्थापित किया गया ओवन (जो कि कंदरन फ्युएरफेस्ट का निर्माण किट था):
ऊपर ग्रेनाइट की पट्टियाँ रखी गईं और ओवन के पास काम करने की सतह पर भी अब एक ग्रेनाइट की पट्टी है, जिसे हमने खास तौर पर यहां फिट करवाया है।
कुछ दिनों बाद ओवन को सख्त किया गया। इसका मतलब था: धीरे-धीरे और कम लकड़ी डालकर आग जलाना, जब तक पूरी लकड़ी की मात्रा का उपयोग किया जा सके और ओवन परिचालन के लिए पूरी तरह तैयार न हो जाए। यह एक प्रक्रिया है जो कई दिनों तक चलती है:
और आखिरकार हम पहली बार ओवन का उपयोग कर सके! चूंकि मेरे पास अभी खमीर (सौरटैग) नहीं था, इसलिए यह रोटी तैयार सौरटैग के साथ बनाई गई (जो कि अब यीस्ट के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता, बल्कि केवल स्वाद के लिए होता है) और एक चबाटा:
हमें यह देखकर बहुत खुशी हुई। ओवन की बची हुई गर्मी का उपयोग आप हर प्रकार के धीमी आंच वाले व्यंजनों के लिए कर सकते हैं:
अब हम इस कला के प्रशिक्षित हो चुके हैं। चाहे वह हिरण की टांग हो, परतदार मांस, खरगोश या गलौश। हम हमेशा रोटी पकाने के बाद भी कुछ न कुछ ओवन में डाल देते हैं और कुछ घंटों या पूरी रात में बिना अतिरिक्त प्रयास के स्वादिष्ट और नरम मांसाहारी व्यंजन तैयार हो जाते हैं।
साथ ही, ज़ाहिर है उपकरणों को भी अपग्रेड करना पड़ता है:
रोटी निकालने वाला और राख हटाने वाला ब्रश, जिससे आप आग लगाकर ओवन को साफ करते हैं। हमें यह भी पता था कि हमें ऐसी चीज़ों की जरूरत होगी।