¿Qué tipo de madera es esta - experiencias?

Hola,

tengo aquí algunos peldaños antiguos de una casa vieja. Al principio pensé que era madera de haya, pero después de lijarlos ya no estoy seguro de qué tipo de madera es. Si no fuera por la veta, me preguntaría si realmente es madera. Al cortar, las virutas son más bien polvorientas.
Contexto: Quiero hacer una tabla de cortar para nuestro nuevo fregadero, por lo que no debería ser una madera que contenga sustancias tóxicas. La tabla también será cepillada por ambos lados unos 1 cm aproximadamente.
¿Alguien con experiencia podría decirme algo sobre esta madera?

Gracias por vuestra ayuda

No parece una madera autóctona. A primera vista diría que es caoba, doussié o algo por el estilo.

Entonces sería bastante noble…?!?
Si ayuda, acabo de calcular que 1m3 pesa aproximadamente 590kg.
Esta pieza de aproximadamente 47x27x4,5 cm pesa 3,4kg
Si realmente fuera [Mahagoni], ¿sería adecuada para una tabla de cortar?

Entonces sería bastante noble…?!?
Si ayuda, acabo de calcular que 1m3 pesa aproximadamente 590 kg.
Esta pieza de aproximadamente 47x27x4,5 cm pesa 3,4 kg.
Si fuera realmente caoba, ¿sería adecuada para una tabla de cortar?

Primero que nada, la caoba sería un revestimiento de escaleras absolutamente común en casas antiguas.

Y sí, por supuesto puedes hacer una tabla de cortar con ella. ¿Por qué una madera dura no sería adecuada para eso? También puedes comprarlas en la tienda hechas de caoba.

Si no estuviera la veta, me preguntaría si realmente es madera…
Al serrar, las virutas son más bien polvorientas.
Contexto: Quiero hacer una tabla de cortar para nuestro nuevo fregadero, por lo que no debería ser una madera que pueda contener sustancias tóxicas. La tabla también se cepillará por ambos lados unos 1 cm.

Cuanto más dura es la madera, más cortas son las fibras de las "virutas". Obviamente es maciza, ¿qué sustancias tóxicas podría contener? - ¿Gas de protección del transporte en contenedor desde ultramar?
Después de cepillar 1 cm, cualquier profundidad de impregnación química debería estar eliminada. Si no se tambalea, para una tabla de cortar no lijaría nada aquí.

Tóxicos, más bien no, pero las maderas tropicales tienen muchos compuestos de la madera que pueden reaccionar con los alimentos. Con alimentos secos, como por ejemplo pan o zanahorias, no es tan grave, pero con alimentos ácidos, húmedos o grasos pueden ocurrir interacciones.