¿Es posible la formación de moho?

Déjalo tal como está ahora. No necesitas una válvula extra (circuito de calefacción), mejor instala allí una válvula de ventilación extra si ya hay una tubería, tu GÜ y su instalador de calefacción piensan, algo así es lo que uno realmente desea... sin calefacción y ventilación, la habitación es una bomba de tiempo potencial en cuanto a moho.

tenemos una despensa de aproximadamente 3 m², adyacente a la cocina. Esta despensa está en una esquina de la casa, por lo que tiene dos paredes exteriores. En la despensa también hay un tubo de extracción de nuestra ventilación controlada de aire de habitaciones, nuestra casa será una casa de eficiencia 40.

Con un tubo de extracción no debería haber problemas de moho. Los bucles de compensación de la calefacción por suelo radiante deberían ser más que suficientes para evitar que se enfríe.

En nuestra despensa (aproximadamente 4 m², pero con una única cara exterior estrecha y además con ventana) no instalamos calefacción por suelo radiante porque también queríamos almacenar alimentos allí. Además, ahí está nuestro congelador. Y qué puedo decir: siempre que mantengamos la puerta cerrada hacia la cocina, la despensa se convierte, debido al calor residual del congelador, en una de las habitaciones más cálidas de la casa.

¿Qué diferencias de temperatura creen ustedes que se podrían generar si la cámara no tuviera calefacción por suelo radiante, en un edificio nuevo moderno y aislado (Kfw 40)? ¿Y qué alimentos se benefician específicamente de que haya 18 en lugar de 21 grados en la habitación?

Con una correcta ejecución del aislamiento exterior en un KFW40, no debe formarse agua de condensación (y con ello el riesgo de moho) en las superficies interiores de los elementos exteriores debido a una larga resistencia térmica. Tampoco con una humedad relativa del aire interior más alta (hasta aproximadamente el 60%).
Además, allí también hay un conducto de extracción de la ventilación controlada del espacio habitable que asegura la circulación del aire y, por lo tanto, el intercambio de aire, por lo que el riesgo es bajo de todos modos (con un aislamiento exterior correctamente realizado).
Y la calefacción por suelo radiante instalada por error desplaza la posible humedad de las capas más bajas.