¿Cuántos enchufes debería tener una cocina como mínimo?

Ocupa espacio innecesario en la encimera y además son atrapapolvo.

Ni una cosa ni la otra. Quien planifique bien - y eso incluye una encimera más profunda que 60 cm - amará esas cosas.

Sin contar las soluciones bastante caras.

Creo que a partir de 40 € por el enchufe doble + la perforación, el precio puede ser incluso más barato que el de muchos electricistas.

no perforar la pared trasera ni la encimera, lo de arriba es el interruptor de la luz