水果上的果酱

2008-07-04 16:24:48

你们好，

我想问一下，你们中有没有人知道如何自己做果酱而不需要加那么多糖，但果酱依然能保存好。
非常期待你们的回复。:):p

2008-07-04 19:06:53

嗨 leini，

我觉得如果你想做果酱，就不能没有[Gelierzucker]。但据我所知，现在已经有甜度较低的[Gelierzucker]，所以热量也更少。:)

2008-07-04 22:25:22

嗨 Leini，

遵循配方很重要，特别是当经验不多的时候。这很重要，因为水果和糖的比例必须正确。一次最多不应制作2公斤水果和2公斤糖。烹饪时间过长会导致维生素流失。

祝好，
Gartengestaltung ;)

2008-07-05 18:00:40

hi leini, 你可以用果泥代替果酱。也就是说，你可以把水果不加糖直接煮熟，然后装进密封罐里。这样里面就只有水果自身的果糖了。这种方法用李子或杏子效果很好，苹果也适合。重要的是要用成熟的水果。祝好， Mara

2008-07-06 01:57:15

mara说这完全正确……果酱通过合适的罐子才能保存……因为合适的罐子里会形成真空……

这样细菌就不能生存，因此果酱或果泥才能保存……罐子需要一个橡胶圈

2008-07-06 15:15:43

使用漏斗倒入玻璃瓶也是明智的选择，这样可以避免弄脏玻璃瓶的边缘。最适合的确实是Weck的果酱瓶。几乎可以使用任何种类的水果。也可以添加坚果或者将不同的水果混合在一起。
lg,
Mara :p