Kräuter frisch halten

[Lily]

wenn ich ernte dann schneid ich die Kräuter sofort in kleine Stücke und frier die sofort ein. Am besten erntest du am Morgen gleich wenn es hell wird. Dann ist alles noch frisch und knackig, wenn sie länger in der Sonne waren schmeckt man das auch.

 

[Lily]

du kannst dir auch ein Darre kaufen, das ist ein Gerät in dem man auch Obst trocknen kann. Da wird die ideale Temperatur eingestellt damit die Kräuter auch ihr Aroma und ihre wertvollen Stoffe behalten.

 

[Lily]

bei mir trocknen die Kräuter im Speicher, da ist es warm und trocken und es kommt auch keine Sonne dran. Aber nicht alle Kräuter schmecken noch wenn man sie trocknet. Ich hatte es mal mit Borretsch versucht aber der schmeckte dann nach garnichts !

 

[Lily]

Kräuter die sehr viel Flüssigkeit enthalten wie Borretsch sollte man besser einfrieren. Super trocknen kann man Salbei, oder Rosmarin, da brauchst du nur einen trockenen warmen Platz dafür. Auch Schnittlauch solltest du besser einfrieren, der schmeckt getrocknet einfach schrecklich !