खुली रसोई - गरम रसोई। फल और सब्जियों की टिकाऊपन

हाय आप सभी...

हम अभी एक खुली रसोई की योजना बना रहे हैं, लेकिन हम सोच रहे हैं कि चीजें कैसे बदलेंगी। क्योंकि अभी हमारी Wohnung में रसोई एक अलग कमरे में है जो हमेशा ठंडा रहता है (हीट नहीं होता) और जब यह लिविंग रूम के साथ एक ही जगह में होगी, तो यह अलग होगा, क्योंकि वहां कभी-कभी प्यारे आरामदायक 25 डिग्री हो सकते हैं या इससे भी ज्यादा जब सर्दियों में चिमनी का ओवन बहुत खुला हो और कोई बाथशॉर्ट्स पहने बैठा हो (ठीक है, उतना बुरा नहीं है)।

फल और सब्ज़ियों को स्टोर करने के लिए योजना बनाते समय क्या ध्यान रखना चाहिए जो अभी हमारी रसोई में खुली कटोरियों और टोकरी में रखी होती हैं, वह अब संभव नहीं होगा, है ना?

आपने इसे कैसे हल किया है? सब्ज़ियां तो हाउसहोलेक्लरूम में रखी जा सकती हैं, लेकिन फल भी सभी के लिए आसानी से उपलब्ध होने चाहिए।

सादर

हमने इसे एक बड़े फ्रिज से सुलझाया। इसमें कई 0 डिग्री फ्रीज़र हैं। सब्ज़ियाँ और फल वहाँ बहुत लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं। इन्हें खाने से पहले थोड़ा समय निकालना होता है.... बिलकुल ठंडे टमाटर का कोई स्वाद नहीं होता :) यानी पहले से भी कम... वरना हम इससे बेहद खुश हैं। हम गांव में चले गए हैं, और रोज़ाना खरीदारी नहीं करना चाहते.... और इस तरह हफ़्ते की खरीदारी अच्छी तरह से हो जाती है।

मेरे पास भी DerDa की तरह A+++ फ्रिज है और मांस के लिए 0 डिग्री सेल्सियस का कम्पार्टमेंट है और फलों/सब्जियों के लिए समायोज्य आर्द्रता वाला 0 डिग्री सेल्सियस का कम्पार्टमेंट है। सेब और गाजर महीने भर ताज़ा और कुरकुरे बने रहते हैं।

टमाटर 0 डिग्री पर रखना??? न बोलने जैसा। कुछ फल/सब्जियों की ऐसी किस्में होती हैं, जिन्हें कमरे के तापमान पर पकने देना पड़ता है। मैं पिछले 15 सालों से खुली रसोई इस्तेमाल करता हूँ, मेरे यहां प्याज, आलू टोकरी में रखे जाते हैं, फल फलदान में, टमाटर और खीरा भी उसी तरह। हां, एक सप्ताह के बाद इन चीजों को खा लेना चाहिए। मुझे इससे कभी कोई नुकसान नहीं हुआ। आलू मेरे लिए एक समस्या हैं... मैं अपनी मनमर्जी से खरीदता हूं, खाना बनाने की योजना बाद में बनती है। इन्हें रसोई के बाहर कहीं और भी रखा जा सकता है, तो ये 3 सप्ताह से अधिक भी टिक जाते हैं :)

हमारे यहाँ कमरे में एक छोटा फ्रिज रखा है। वहाँ हम अपने फल रखते हैं। कमरे में हीटिंग के दौरान खुली रसोई में गर्मी अनिवार्य होती है। इसलिए एक बड़ा और अच्छा फ्रिज लेना चाहिए।